▷ Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es una de las joyas de la repostería española, con una historia que se remonta a la Edad Media y estrechamente asociada a la región de Galicia, en el noroeste de España. Se caracteriza por su sabor intenso a almendra, con un toque de limón y canela, y se distingue por […]
▷ Tajine de cordero con ciruelas
El tajine, o «tajín» es una de las joyas culinarias más valoradas de Marruecos y el norte de África. Nombrado así por la característica cazuela de barro con una tapa cónica que se utiliza para cocinar, el tajine combina carne, verduras y especias, cocinándolos lentamente hasta obtener una mezcla suave y aromática. El cordero es […]
Maridaje entre carnes y bebidas como cerveza, destilados o cocktails
Un mundo de sabores por descubrir En el vasto universo culinario, pocas experiencias son tan gratificantes como el perfecto maridaje entre comida y bebida. Carnicerías Ismael se embarca en un viaje sensorial, desvelando los secretos de cómo diversos tipos de carnes pueden ser exaltados a través de la armonía con cervezas artesanales, destilados exclusivos y […]
▷ Ceviche peruano de corvina
El ceviche, considerado plato nacional del Perú, es una de las representaciones más notables de la gastronomía peruana a nivel mundial. Con raíces que se remontan a las civilizaciones prehispánicas de América del Sur y refinado posteriormente por las influencias españolas, este plato se ha convertido en una verdadera perla de la cocina latinoamericana. Utilizando […]
▷ Arroz caldoso con bogavante
El arroz caldoso con bogavante es un plato costero por excelencia que encuentra sus raíces en las tradiciones culinarias españolas, especialmente en las regiones marítimas donde el marisco es protagonista. Este plato es una celebración del sabor del mar, combinando la exquisitez del bogavante con la tradición del arroz, un ingrediente esencial en la cocina […]
▷ Salpicón de marisco
El salpicón de marisco es un plato típico del verano en España, disfrutado especialmente en las zonas costeras donde los mariscos son más frescos y abundantes. Este platillo se reconoce por su frescura y sabor ligero, lo que lo convierte en una opción ideal para días cálidos. Tradicionalmente, se prepara con una mezcla de mariscos […]
▷ Bao Buns con relleno de cerdo
Los Bao Buns, también conocidos como ‘Hirata buns’, son una exquisitez proveniente de la cocina china. Son unos panecillos al vapor, suaves y ligeramente dulces, que tradicionalmente se rellenan con una mezcla salada de carne de cerdo. Su origen se remonta a Fujian, China, pero han ganado popularidad en todo el mundo, siendo una representación […]
Despiece de carne, qué es, técnica e historia
El despiece de la carne es mucho más que el simple acto de dividir una pieza grande en partes más pequeñas. Es un arte que une la tradición con la técnica, un oficio milenario que define la cultura culinaria de una sociedad. Al adentrarse en el mundo del despiece, se descubre la destreza y el […]
▷ Sopa minestrone
La sopa Minestrone es una especialidad de la cocina italiana, profundamente arraigada en la tradición culinaria del país. Desde la antigua Roma hasta hoy, ha evolucionado con las estaciones y las cosechas locales, reflejando la importancia de usar ingredientes frescos y de estación, fundamentales en las cocinas de toda Italia. Originalmente, era consumida por los […]