▷ Zarzuela de mariscos

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La Zarzuela de Mariscos es más que un plato; es una celebración de la generosidad del mar. Originaria de la costa mediterránea de España, especialmente de Cataluña, esta receta lleva el nombre de la Zarzuela, una forma de música teatral española, que al igual que el plato, es rica y dramática. Cuenta la tradición que […]

▷ Curry verde tailandés con pollo

como se hace Curry verde tailandes con pollo

El curry verde tailandés es uno de los platos más emblemáticos e internacionales de Tailandia. Identificado comúnmente por su color característico que deriva de los chiles verdes que se utilizan para hacer la pasta de curry, este plato combina el dulzor de la leche de coco con la intensidad de las hierbas frescas y especias […]

Tipos de pimienta: Una explosión de sabores para comida y postres

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La pimienta no solo es una de las especias más comunes en cocinas de todo el mundo, sino también una de las más versátiles. Cada tipo de pimienta aporta su propio carácter a los platos, ya sean salados o incluso dulces. Vamos a explorar diversos tipos de pimienta y cómo pueden ser usados para realzar […]

▷ Gazpacho de remolacha

receta gazpacho remolacha

El gazpacho es un plato frío por excelencia de la gastronomía española, oriundo de Andalucía. Tradicionalmente se elabora principalmente con tomates, pero con el tiempo han surgido variantes que incorporan otros vegetales para darle nuevos sabores y colores. El gazpacho de remolacha es una versión moderna que, además de aportarle un vibrante color rojizo, enriquece […]

▷ Arepa rellena venezolana

como se hace arepa rellena venezolana

La arepa rellena venezolana es mucho más que un simple platillo; es una expresión de cultura, historia y sabor que se transmite de generación en generación en cada rincón de Venezuela. Este alimento, hecho a base de harina de maíz, agua y sal, encapsula el espíritu de un país que, a pesar de sus desafíos, […]

▷ Hamburguesa de lentejas

receta hamburguesa de lentejas

La hamburguesa de lentejas es un plato que ha ganado popularidad en España y en todo el mundo como una alternativa saludable y sabrosa a las hamburguesas tradicionales de carne. Su origen está ligado al creciente interés por la cocina vegetariana y la búsqueda de opciones de proteínas sostenibles. Las lentejas, con su alto contenido […]

▷ Empanadas de carne en hojaldre

receta Empanadas de Carne en Hojaldre

Las empanadas, ese delicioso bocado que encontramos en diversas formas y sabores alrededor del mundo, traza sus orígenes hasta España y Portugal. Con el tiempo, se dispersaron por América Latina, adaptándose a los sabores locales e ingredientes de cada región. Sin embargo, hoy me gustaría llevarte por una variante exquisita y elegante de este plato: […]

Carne ahumada, tiempos y tipos de madera

carne ahumada

La ciencia del ahumado y los sabores de la carne El ahumado de la carne es más que un método de cocción; es una tradición rica en historia y ciencia, transformando la carne en un manjar de sabores profundos y complejos. El proceso milenario de la carne ahumada, que comenzó como una técnica de conservación, […]

▷ Galletas de canela tradicionales

receta galletas con canela tradicionales

La canela, esa especia cálida y fragante, es uno de los tesoros más antiguos del mundo culinario. Originaria de Sri Lanka, su uso se remonta a miles de años en la historia de la humanidad. Se menciona incluso en la Biblia y era tan valorada que a menudo se utilizaba como regalo para monarcas y […]