cortes de carne de pollo

Cortes de carne de pollo

La carne del pollo suele ser una de las más consumidas en el mundo, junto con la de cerdo, debido a que posee un sabor delicioso y proporciona una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales indispensables para el organismo. Los diferentes cortes de carne de pollo suelen ser muy versátiles, ya que se usan para elaborar diferentes tipos de platos.

Las diversas características de la carne de pollo la han convertido en la favorita de miles de personas en el mundo, debido a que es blanca, contiene menos grasa y más sabor que otros tipos de carnes.

 

¿Qué tipos de cortes de pollo existen?

Hoy en día puedes encontrar en el mercado diversos cortes de carne de pollo, los cuales resultan ideales para preparar diferentes tipos de recetas, ya que cada uno de ellos aporta un sabor diferente. Entre dichos cortes tenemos:

Pechuga de pollo

 

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Se le considera como uno de los cortes de carne de pollo más magros que existen porque contiene muy poca cantidad de grasa, por lo que su sabor es un poco menos intenso que el de otros cortes.

Dentro de las características de la carne de pollo que proviene de la pechuga destaca el hecho de que se puede conseguir con o sin hueso y piel.

La pechuga con hueso suele aportar un sabor delicioso en los caldos y las sopas, mientras que en filete se puede usar para preparar varios platos a la plancha, cuya cantidad de grasa es solo del 3 %, siendo ideal para incluirlas en las dietas saludables.

Espoleta de pollo

 

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Se trata de la pieza del pollo que se encuentra entre el ala y la pechuga, la cual resulta perfecta para consumirla frita.

Cuarto de muslo de pollo

 

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Es uno de los cortes de carne de pollo que tiene una cantidad más elevada de grasa en comparación con la pechuga, por lo que la cantidad de sabor que proporciona es mucho más elevado. Cuando se consume sin piel, solo tiene un 9 % de grasa y puede encontrarse con o sin hueso.

Alitas de pollo

 

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Este es otro de los cortes de carne de pollo favoritos de muchas personas, debido a que tienen un sabor delicioso y se pueden preparar guisadas o fritas como aperitivo, cuya cantidad de grasa es equivalente a un 16 %. Está adherida al muslito del ala, que también se puede encontrar por separado y resulta ideal para preparar sopas y caldos.

Muslito o jamoncito de pollo

 

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Es la pieza que más cantidad de grasa nos aporta, por lo que añade un sabor delicioso a diferentes platos o recetas, resultando así el favorito de muchos niños. Es uno de los cortes de carne de pollo que se puede cocinar al horno o guisado, acompañado por salsa y especias. Suele aportar un 8 % de grasa.

Troceado de pollo

 

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Se refiere a una pieza que se obtiene al cortar la pechuga en forma transversal, por lo que suele usarse para preparar arroces y salteados.

Carne picada de pollo

 

carne picada de pollo

 

Es la carne del pollo que viene picada, resultando perfecta para preparar albóndigas o croquetas. Incluso es perfecta para cocinarla guisada con salsas y especias. Es baja en grasa, por lo que su consumo es bastante saludable.

Vísceras de pollo

 

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Las vísceras del pollo incluyen las mollejas, el hígado, los pulmones y el corazón, los cuales son muy prácticos para preparar sopas con verduras. Son muy ricos en hierro, vitamina A, vitamina B y otros nutrientes importantes para el organismo.

Valor nutricional de los cortes de carne de pollo

Si quieres conocer cuanta proteína tiene la carne de pollo te indicamos que las alitas con piel aportan 22,78 gramos, el cuarto de muslo sin piel 25 gramos, el muslito sin piel 26,26 gramos, el hígado de pollo 24,46 gramos, mientras que la pechuga aporta unos 28,98 gramos.

 

proteinas del pollo

 

Si te preguntas qué tipo de carne es el pollo, ahora ya sabes que es una carne blanca, perfecta para incluir dentro de las dietas saludables, cuya frecuencia de consumo y forma de preparación depende directamente de las necesidades nutricionales de quien la consume.

Carne de pollo: una proteína muy saludable

¿Qué tipo de carne es el pollo? Es una carne muy nutritiva, gracias a que nos proporciona bastantes proteínas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el calcio y el potasio. Además, tiene la particularidad de que se digiere con rapidez, por lo que no suele provocar problemas de índole estomacal o intestinal.

Otra de las características que tiene este alimento es que es bastante bajo en calorías y carbohidratos, resultando una alternativa deliciosa y adecuada para quienes llevan un régimen alimenticio bajo en calorías.

 

tipos de corte de carne de pollo

 

Para saber distinguir qué partes del pollo son más ligeras tienes que fijarte en su color, por lo que las más blancas suelen ser más bajas en calorías, mientras que las rojas o de color oscuro son muy ricas en zinc, vitamina B y hierro.

Si necesitas iniciar una dieta adecuada para perder peso, utiliza las partes blancas, mientras que las más oscuras son las que mejor les van a las personas que necesitan ganar algo de peso o tienen un cuadro anémico.

Propiedades posee la carne de pollo

Debido al gran cantidad de proteínas que proporciona la carne de pollo al organismo, tiene la propiedad de que participa y estimula la formación de los músculos y otros tejidos del cuerpo.

Además, esta carne blanca contiene una buena dosis de ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados los cuales son ideales para evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ya que previenen la acumulación de grasas en las venas y arterias.

 

propiedades pollo

 

Gracias a estas propiedades, la carne de pollo es una de las alternativas más eficaces para la alimentación de los niños basada en el consumo de alimentos que eviten la obesidad, por lo que los especialistas suelen recomendarla con frecuencia, incluso a los adultos y adolescentes que desean llevar un estilo de vida saludable.

Para ello es necesario utilizar los tipos de cortes de carnes de pollo específicos, que aporten los nutrientes que se requieren en cada caso.

En Cárnicas Ismael, como mayoristas de carne, disponemos del más amplio catálogo de carnes, tanto de pollo como de ternera, cerdo, cordero… , si desea conocer y ampliar la información, no dude en contactar con nosotros en info@carnicas-ismael.com