Este tipo de acompañantes los solemos comprar ya hechos, pero ¿habéis probado a hacerlos vosotros mismos? Es mucho más natural y, sobre todo, tiene muchísimo más sabor. Además, no se tarda demasiado tiempo y su elaboración es muy fácil. Probadla, ¡Ya nos contaréis!
Ingredientes para preparar Paté de cerdo con bacon (para 4 personas)
Para prerarar paté de primera, toma nota de los siguientes ingredientes, y recuerda comprar carne de cerdo de calidad para que todo sepa mucho mejor.
- 400 g de carne magra de cerdo
- Beicon ahumado (unas 15 lonchas)
- 200 g de papada de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina de maíz
- 200 g de hígados de pollo
- 2 huevos
- 100g de tocino fresco
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino de jerez
- Nuez moscada
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 30 g de mantequilla
- 150 ml de nata líquida
- Pimienta
- Sal
Cómo se hace Paté de cerdo con bacon, elaboración
- Pela la cebolla y pícala bien menuda. Sofríela en una sartén con la mantequilla, hasta que empiece a tomar un color dorado. Retira del fuego y reserva.
- Al comprar la carne de cerdo, puedes pedir que te la piquen a máquina, si no es así pica la carne de cerdo, la papada y los hígados. Luego, mézclalos con la cebolla en un cuenco grande.
- Corta el tocino en dados retirando la corteza. Escáldalos 2 minutos en una cazuela al fuego con agua hirviendo. Escúrrelos y mézclalos con las carnes.
- Añade a la mezcla de carnes los huevos batidos, salpimienta y agrega el ajo picado, la maicena, el Jerez, la nata, la nuez moscada, y el romero.
- Tapa el cuenco con film transparente y deja reposar la mezcla en la nevera durante 24 horas, removiendo dos o tres veces durante este tiempo.
- Retira la corteza y las ternillas de las lonchas de beicon, y forra con ellas un molde refractario, dejando que sobresalgan por los lados.
- Rellena el molde con la preparación anterior y dobla encima las lonchas de beicon de los lados, de modo que la cubran por completo.
- Cuece la terrina al baño maría, en el horno a 160°, durante 2 horas. Para ello, pon la terrina en una bandeja del horno honda, con 2 dedos de agua caliente (el agua nunca debe entrar en el recipiente del paté).
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Retira la terrina del horno una vez finalizada la cocción, y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, deja reposar el paté 48 horas en la nevera, tapado, antes de servirlo…. y a disfrutar ?.
En Cárnicas Ismael, disponemos una gran variedad de carnes de res, cerdo y pollo, y otros productos cárnicos elaborados, si deseas conocer nuestro catálogo y precios de la carne, no dude en consulta con nosotros.
