La Tortilla Paisana es un plato tradicional de la cocina española, variante muy apreciada por los amantes de la tortilla de patatas tradicional y que ha conquistado paladares de todo el mundo.
Originaria del norte de España, como decimos, esta tortilla es una variante de la clásica tortilla de patatas, pero con la adición de otros ingredientes como chorizo, pimientos y cebolla. Esta combinación de sabores crea una explosión de sabores única que hace de esta receta una verdadera delicia.
Ingredientes para preparar Tortilla paisana tradicional para 4 personas, 4 raciones
Para preparar este plato necesitarás estos ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 g de chorizo
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Pasos para la elaboración de Tortilla paisana tradicional, preparación paso a paso
Estos serán los pasos a seguir:
- Comienza por pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Luego, pela la cebolla y córtala en juliana, y los pimientos en tiras finas. También corta el chorizo en rodajas.
- En una sartén amplia, añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y cocina hasta que estén doradas y tiernas. Reserva las patatas cocidas.
- En la misma sartén, con un poco de aceite de oliva adicional si es necesario, añade la cebolla, los pimientos y el chorizo. Cocina hasta que las verduras estén suaves y el chorizo esté ligeramente dorado.
- En un bol aparte, bate los huevos y añade sal al gusto. Luego, añade las patatas cocidas y las verduras con el chorizo a los huevos batidos. Mezcla bien todos los ingredientes.
- En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo, patatas, verduras y chorizo en la sartén y extiéndelo de manera uniforme.
- Cocina la tortilla durante unos minutos, hasta que los bordes estén dorados. Luego, con ayuda de un plato o una tapa de olla, da la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante unos minutos más.
- Una vez que la tortilla esté completamente cocida, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Tortilla Paisana, un plato tradicional español que seguro deleitará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!
Cárnicas Ismael, distribuidor de carne para restaurantes en Madrid y España.
