Como cada viernes traemos una nueva receta, hoy tenemos Solomillo a la mostaza. Es una receta muy fácil de preparar y el resultado es una carne tierna con una salsa deliciosa que no podremos resistirnos a mojar pan.
Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo a la Mostaza para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo enteros o 4 medallones de solomillo de ternera o buey
- 2 cucharadas de mostaza antigua (o mostaza de Dijon)
- 400 ml de nata para cocina
- Una copa de coñac (puedes usar un oloroso o un vino blanco seco)
- Sal y pimienta negra
Cómo se hace el Solomillo de Cerdo a la Mostaza, elaboración
- Para comenzar limpiamos la carne de su grasa y la sellamos a fuego medio-fuerte en una sartén.
- Los solomillos se pueden sellar enteros y luego sacar filetes o medallones. El punto de la carne se da al gusto.
- Realizado esto ponemos un poco de sal gorda por encima y un pimientas de molinillo al gusto. Reservamos.
- Desglasamos la grasa y los juegos de la sartén con el coñac o vino. Dejamos hasta que reduzca el alcohol. Para que la salsa quede cremosa y con la misma textura pasamos por la batidora y lo trituramos bien el jugo. Añadimos a la sartén la nata y la mostaza. Damos un hervor a todo junto hasta que la salsa coja cuerpo y servimos la carne caliente salseada con la crema de mostaza.
- Otra opción es poner los solomillos ya hechos dentro de la salsa y tener al fuego unos minutos.
Ya tenemos listo nuestro Solomillo a la mostaza, seguro que ha quedado súper rico!!
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