Son muchas las recetas de guiso de pollo que podemos encontrar, en nuestro país, según cada provincia podremos aprender multitud de variantes. Pero este pollo al chilindrón es el guiso de pollo que todo cocinero debe formar parte de su cocina.
Ingredientes para preparar Pollo al chilindrón al estilo tradicional (para 4 personas)
A continuación te mostramos el listado de ingredientes para preparar este plato:
- 600 g de pollo
- 1 cebolla
- 1 tomate pelado
- 2 tomates triturados
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo se hace Pollo al chilindrón al estilo tradicional, elaboración
- En primer lugar tenemos que comprar la pieza de pollo.
- En una sartén calentamos que calentaremos previamente doramos el pollo que ya habremos salpimentado. Una vez dorado lo reservamos.
- Para preparar el sofrito, pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla.
- En una sartén o cazuela calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra, echamos la cebolla y el ajo y pochamos durante 5 minutos a fuego suave.
- A su vez, lavamos bien los pimientos, limpiamos y lo cortamos en pequeños cuadrados, añadimos los pimientos a la sartén junto con la hoja de laurel y continuamos con su cocción otros cinco minutos más aproximadamente.
- Cogemos los tomates, los pelamos y los pasamos por un rallador, lo mezclamos en la sartén y seguimos cocinando un par de minutos más.
- Continuamos hasta que veamos que el agua de los tomates se ha evaporado.
- En el último paso de esta receta añadimos el pollo junto con el vino blanco, salpimentamos al gusto y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos más tapado. Sabremos que está listo cuando el pollo quede bien hecho y la salsa espesita y ya lo tenemos, ¡A comer!
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