receta de judias a la marinera

▷ Judías a la marinera

Este plato sacia sin llevar grasa, por eso es muy sano a la par que rico y sabroso. Además es un plato potente en proteínas vegetales y animales de poca grasa, además nos aporta hierro, vitaminas, hidratos de carbono y fibra.

 

ingredientes judias con almejas a la marinera

 

Ingredientes para preparar Judías a la marinera (para 4 personas)

El listado de ingredientes para elaborar un espectacular guiso de judías a la marinera es el siguiente:

  • 300 g de alubias
  • 400 g de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 punta de jamón
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

 

como se hacen judias con almejas

 

Cómo se hace Alubias a la marinera, elaboración

 

  1. Lo primero hay que hacerlo con antelación, dejar las judías unas 12 horas en remojo en agua fría. Del mismo modo, remojar las almejas en agua con sal para que purguen, y les tendremos que cambiar el agua al menos 3 veces.
  2. Ponemos a cocer las alubias con media cebolla, la punta de jamón, el pimiento verde entero y la sal durante 1 hora, removiendo de vez en cuando. Es imporante en esta hora asustar o paralizar la occión con agua fría 2 ó 3 veces.
  3. Aparte rehogamos en aceite el ajo y la cebolla picada muy fina, agregamos el tomate pelado y picado sin pepitas.
  4. Por último, añadimos las almejas ya purgadas, el vino blanco y una pizca de sal, y dejamos que cueza durante 8 minutos.
  5. Una vez cocidas las alubias, trocearemos las verduras y las mezclaremos con las almejas, dando un hervor a todos los ingredientes.
  6. Comprobamos sal... y a comer! 😋

Un último toque de calidad se realiza antes de nada, y es que si queremos utilizar almejas congeladas debemos dejarlas descongelar en la nevera en un bol con agua fría y, una vez abiertas, escurrir y cocinar.

También podremos sustituir las almejas por cualquier otro molusco, como berberechos, navajas o mejillones... por variar!

En Cárnicas Ismael, empresa mayorista de carne, nos encargamos diariamente de distribuir carne a restaurantes, asadores, bares y hoteles. 

Para mejorar la experiencia, usamos cookies. Si continúas navegando por nuestra web las aceptas.