receta de Carne Guisada a Fuego Lento

▷ Carne Guisada a Fuego Lento

Es un plato perfecto para usar la técnica de la cocción lenta debido a la sencillez de la elaboración del plato y a que el resultado es mejor que el de una cocción normal ya que prepara la textura de la carne mejor.

Un factor a tener en cuenta para obtener los mejores resultados es comprar carne de segunda, esto es, que tenga menos magro, lo agradeceremos cuando acabemos el plato.

 

carne guisada coccion lenta

 

Ingredientes para preparar Carne Guisada a Fuego Lento (para 4 personas)

Los ingredientes son los mismos que para una cocción normal:

  • 750g de carne de ternera de segunda, menos magras
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 250 gr de guisantes
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal y pimienta negra

 

carne asada a fuego lento

 

Cómo se hacen Carne Guisada a Fuego Lento, elaboración

 

  1. Para empezar, cortamos la carne en dados de tamaño medio.
  2. Salpimentamos la carne y la pasamos por harina.
  3. En una sartén con aceite doramos la carne con el fuego bajo hasta que quede dorada.
  4. Retiramos la carne y en la misma sartén, subiendo el fuego a potencia media, añadimos la cebolla cortada finamente, la zanahoria en rodajas de aproximadamente 1 cm y el laurel.
  5. Antes de que la cebolla comience a estar preparada (coja color transparente), añadimos la los guisantes para que no se hagan demasiado.
  6. En la sartén de freír la carne añadimos los clavos, la cebolla y la zanahoria y sofreímos a fuego medio-bajo.
  7. Cuando la cebolla esté preparada, incorporamos la carne retirada y la dejamos no más de 2 minutos.
  8. La última acción en la sartén será añadir el vino y dejar que se produzca su reducción durante unos 5 minutos.
  9. En una olla añadimos el caldo y toda la preparación de la sartén y la ponemos a cocer a fuego lento un mínimo de 5 horas... y cuando la pruebes, verás como disfrutas 😋

En Cárnicas Ismael, como mayorista de carne disponemos de los mejores productos, exquisitamente seleccionados para nuestros clientes. Para informarse sobre nuestra gama de productos y servicios, o solicitar presupuesto de lotes de carne no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Para mejorar la experiencia, usamos cookies. Si continúas navegando por nuestra web las aceptas.