receta Carpaccio de solomillo de ternera

▷ Carpaccio de solomillo de ternera

Nos hemos decantado por esta deliciosa receta con origen italiano que, si no la conocéis, se basa en un plato de carne cruda cortada en filetes muy muy finos, aliñados y con queso, que le da el toque especial.

Es un plato muy sofisticado con el que siempre triunfarás en una comida o cena. ¡Esperemos que lo disfrutéis tanto como nosotros!

 

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Ingredientes para preparar Carpaccio de ternera (para 4 personas)

Tiene más ingredientes la salsa que el propio plato. Para que sea perfecto te recomendamos comprar solomillo de ternera de primera, así no fallarás. Ahí va el listado de ingredientes:

  • 400 g de solomillo de ternera
  • 100 g de queso Grana Padano en virutas
  • 100 g de rúcula

Para la salsa citronette:

  • 70 g de zumo de limón
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal fina
  • pimienta negra

 

 

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Cómo preparar Carpaccio de solomillo de ternera, elaboración

  1. Comenzamos preparando la salsa. Filtramos el zumo de limón y lo ponemos en un bol junto con el aceite, la sal y la pimienta molida. Con un batidor de varillas emulsionamos la salsa hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.
  2. En un plato grande, disponemos un lecho de rúcula.
  3. Cortamos la carne muy pero muy fina, como un embutido. En nuestras carnicerías Cárnicas Ismael podéis pedirnos que os la cortemos para facilitaros un poco más la receta, porque este paso es el más maniobroso.
  4. Pero si decidís cortarla vosotros, os resultará más fácil ponerla media hora en el congelador para que esté más firme.
  5. Una vez tenemos los filetes, los ponemos sobre la rúcula, casi sin superponerlos.
  6. Por encima de la carne disponemos las virutas de queso, y rociamos con la salsa citronette, procurando que toda la carne entre en contacto con la salsa. Servimos al momento.
  7. ¡A disfrutar! 😋

En Cárnicas Ismael, especialistas en venta de carne al por mayor, disponemos de los mejores productos, exquisitamente seleccionados para nuestros clientes. Para informarse sobre nuestra gama de productos y servicios, o solicitar presupuesto, no dude en contactar con nosotros.

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