receta Judias blancas con chorizo

▷ Judías blancas con chorizo

Comienza el invierno y ya van apeteciendo legumbres. Hoy os traemos un plato para calentarse en estos días, y que mejor que una judías blancas que nos aportan muchos nutrientes y poca grasa.

A estas judías blancas vamos a añadir chorizo, uno de nuestros productos de calidad, y el que dará sabor y consistencia. Ahora sí, podemos empezar a cocinar.

Recordatorio: Poner las judías en remojo la noche anterior en agua fría para que se ablanden y sea más rápido cuando las vayamos a cocer. Al día siguiente escurrimos biens el agua y si vemo alguna judía que esté en mal estado la tiramos.

 

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Ingredientes para preparar Judías blancas con chorizo (para 4 personas)

La lista de ingredientes para bordar este plato es la siguiente:

  • 400 gr de judías blancas secas
  • 1 tomate grande
  • 2 dientes de ajo/ ajo en polvo
  • 1 cebolla
  • Chorizo (cantidad al gusto)
  • 1 cuchara pequeña de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

 

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Cómo preparar Judías blancas con chorizo, elaboración

  1. Comenzamos cortando la cebolla, no hace falta que los trozos sean muy pequeños. Después picamos el ajo y por último pelamos y cortamos el tomate en dados. Cortamos los dientes de ajo.
  2. En una olla grande, ponemos a calentar el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) a fuego medio. Añadimos la cebolla para que empiece a hacerse y vamos removiendo ocasionalmente durante 10 minutos mas o menos hasta que la veamos blanda. Ahora es el momento de añadir el ajo y el pimetón dulce, mezclamos y lo dejamos un minuto más hasta que desprenda el aroma.
  3. Añadimos el tomate y el chorizo (ya cortado en rodajas) a la olla donde teníamos los demás ingredientes para que se integre y coja el sabor.
  4. Por último, agregamos las judías y añadimos una hoja de laurel.
  5. Echamos agua en la olla hasta cubrir los ingredientes del interior y aumentamos la temperatura de la olla hasta que empiece a hervir. Tapamos la cazuela y ahora es el momento de bajar la temperatura para que se vaya haciendo durante mínimo una hora y media a fuego medio.
  6. Vamos removiendo y vigilando que no se quede seco. Si vemos que se queda sin agua, vamos añadiendo más.
  7. Pasado este tiempo si vemos que las judías aún no están listas añadimos más agua y dejamos que sigan cociendo.
  8. Entre una hora y media o dos, nuestro guiso se verá que está listo ya que forma un caldo espesito, y nuestras judías ya estarán blandas y listas para comer
  9. Añadimos sal y especias cómo orégano o romero (al gusto), y a disfrutar! 😋

Puedes añadir sabor a este plato utilizando jamón. Para añadirlo a la olla, échalo a la vez que el chorizo.

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