Los champiñones nunca fallan. Esta preparación es baja en calorías, con un alto contenido en vitaminas y fibra, útil en personas con sobrepeso. Cabe recordar que los frutos secos como los dátiles, los higos, las pasas o los orejones, son alimentos ricos en fibra
en los que el azúcar está muy concentrado, por lo que aportan muchas calorías y no se debe abusar de ellos.
La elaboración del plato nos llevará un total de 40 minutos.
Ingredientes para preparar Champiñones rellenos de salsa tártara (para 4 personas)
Para la elaboración de este rico plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de champiñones grandes (los más grandes que encuentres)
- 12 tomates cherry
- 200 gramos de remolacha
- 60 gramos de dátiles
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 pepinillos
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de alcaparras
Cómo preparar Champiñones rellenos de salsa tártara, elaboración
- Limpiar los champiñones de raíces y tallos y cocer durante 20 minutos con agua, sal y zumo de limón.
- Colocar en una fuente las cabezas de los champiñones cocidos y escurridos con la parte hueca hacia arriba.
- Decorar los laterales de la fuente con los tomatitos cherry cortados a la mitad, la remolacha cocida en láminas finas y los dátiles sin hueso abiertos.
- Mezclar la salsa mayonesa con un picadillo de pepinillo, cebolla, alcaparras y perejil.
- Rellenar los champiñones escurridos con esta salsa tártara.
- Servir en frío, no sólo como plato, sino también como entrante o aperitivo.
Consejos y recomendaciones para los champiñones rellenos
Como ya hemos comentado, se trata de un plato bajo en calorías con alto contenido en vitaminas y fibra, muy buena para personas que quieran controlar su peso. Pero en caso de tener el colesterol elevado, conviene controlar la cantidad de yema de la mayonesa.
Además se recomienda a los diabéticos sustituir la remolacha y los dátiles por nueces. Como complemento ideal de este plato vendría bien algo de pescado, con una patata cocida y yogur de postre.
Para darle un toque diferente a otros platos, podemos utilizar los champifones rellenos como guarnición de platos de pescado o carne.
Como alternativa a la salsa tártara puedes optar por una salsa bechamel ligera con poca harina y cambiando la mantequilla por aceite de oliva.
Si optais por mayonesa comprada, recordad que por seguridad alimentaria, cada vez encontramos mayor variedad de mayonesas en el mercado, pero debemos saber que, una vez abierta, debemos con sumirla en la mayor brevedad posible de tempo.
Cárnicas Ismael, empresa mayorista de carne, os propone todas las semanas recetas muy ricas y normalmente, sencillas de hacer, tanto con carne como sin ella.
