Receta de Pollo a la sal

▷ Pollo a la sal

La preparación "a la sal" es una magnífica forma de preparar platos al horno, que tradicionalmente se asocia a la preparación de pescados como la lubina o la dorada. Pero no sólo se puede utilizar para pescado, os presentamos hoy una manera distinta de elaborar un pollo al horno, veréis como le cambia el sabor y sale espectacular, además le puedes acompañar con la salsa que más te apetezca.

 

ingredientes pollo a la sal

 

Ingredientes para preparar Pollo a la sal para 4 personas

Pocas recetas van a ser tan sencillas como ésta, a la lista debes añadir la salsa con la que quieras acompañar el pollo:

  • 1 pollo grande
  • Jerez seco
  • 2-3 kg de sal gorda

 

como se hace pollo a la sal

 

Pasos para la elaboración de Pollo a la sal

  1. Prepararemos el pollo limpiándolo por dentro y por fuera pero teniendo cuidado de no romper la piel. Sazonamos por dentro.
  2. Precalentamos el horno a 200ºC 5 minutos.
  3. Cogemos una bandeja de horno y le preparamos una cama gruesa de sal.
  4. Colocamos el pollo encima de la cama, rociamos bien de jerez y cubrimos el pollo con el resto de sal, importante que no queden grietas, para ello apelmaza la sal con la ayuda de una cuchara.
  5. Metemos la bandeja en el horno 1 hora aproximadamente.
  6. Para emplatar, sacamos el pollo entero y lo acompañamos de placas de sal que han quedado resquebrajadas en la bandeja.
  7. Se acompaña de la salsa que más te guste, verás que sabor más agradable 😋 

Cárnicas Ismael, distribuidor de carne para restaurantes hostelería y hoteles, te acerca la cocina tradicional de una forma sencilla.

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