Los Tacos al Pastor son uno de los platillos más populares en México. Se trata de un platillo callejero que se originó en la ciudad de Puebla en los años 30, y desde entonces se ha convertido en un platillo icónico en todo el país.
Estos tacos se preparan con carne adobada, piña, cilantro, cebolla y una salsa picante. Si quieres probar la auténtica comida mexicana, ¡no puedes perderte los Tacos al Pastor!
Ingredientes para preparar Tacos al Pastor para 4 personas, 4 raciones
Para preparar los tacos al pastor necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo cortada en cubos pequeños
- 1 piña pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla blanca grande cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 20 tortillas de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación del Adobo para los tacos al pastor
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 2 chiles guajillo secos
- 2 chiles anchos secos
- 1/4 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1/2 taza de jugo de piña natural
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharada de orégano seco
- Sal al gusto
Pasos para la elaboración de Tacos al Pastor mexicanos con piña, preparación paso a paso
Estos serán los pasos a seguir:
- Preparar el adobo. Para empezar, coloca los chiles guajillo y anchos en un bowl y cúbrelos con agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves. Una vez que los chiles estén suaves, retira el tallo y las semillas.
- En una licuadora, coloca los chiles junto con la cebolla, ajo, vinagre, jugo de piña, pasta de achiote, comino, orégano y sal. Mezcla todo hasta que esté suave y tenga una consistencia uniforme.
- Ahora a marinar la carne. En un recipiente grande, coloca la carne de cerdo y vierte el adobo sobre ella. Mezcla bien y asegúrate de que la carne esté completamente cubierta. Coloca la carne adobada en la nevera y déjala reposar durante al menos 2 horas.
- Cocinar la carne. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Una vez que la carne esté lista, agrega los cubos de piña y la cebolla en la misma sartén. Cocina todo junto durante unos 3 minutos más.
- Montar los tacos:Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal. Luego, agrega la carne, cebolla y piña en cada tortilla caliente. Agrega un poco de cilantro fresco encima y una cucharada de salsa picante al gusto. Por último, sirve con una rodaja de limón y disfruta tus Tacos al Pastor calientitos.
Ahora a disfrutar en familia o con los amigos, y ¡buen provecho!
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