Cerdo agridulce al estilo Zhejiang: receta asiatica

▷ Cerdo agridulce al estilo Zhejiang: receta asiática

Esta receta es rápida y bastante sencilla de preparar y queda deliciosa.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • Lomo de cerdo
  • Salsa de soja 30 ml
  • Salsa Worcestershire o Perrins 30 ml
  • Huevo 1
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua 240 ml
  • Salsa de soja para la salsa 60 ml
  • Ketchup 100 g
  • Vinagre de arroz 60 ml
  • Azúcar 80 g
  • Sal al gusto
  • Maicena express al gusto
  • Harina de trigo para el rebozado 50 g
  • Maicena para el rebozado 50 g
  • Semillas de sésamo al gusto

 

ELABORACIÓN

Comenzaremos cortando la carne de lomo de cerdo en tiras y la pasamos a un cuenco para marinarla. Entonces añadimos la salsa de soja, la salsa Perrins, la pimienta blanca, la sal y un huevo batido, removemos con una cuchara para que se impregne la carne y dejamos en la nevera marinar durante un mínimo de media hora.

Por otra parte una vez que pase el tiempo de marinado en una bandeja mezclamos la Maicena y la harina y vamos rebozando los trozos de carne en esta mezcla.

Preparamos una sartén honda con abundante aceite de maíz o girasol y a temperatura media vamos friendo loas tiras de cerdo rebozadas. Retiramos para una bandeja con papel absorbente y subimos la temperatura del aceite a más fuerte, volviendo a freír de nuevo los trozos de carne y consiguiendo así un rebozado más crujiente.

En una cazuela de fondo grueso, agregamos un poco de aceite, lo calentamos y vertemos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ketchup, el azúcar y la sal. Removemos durante un minuto esta mezcla, añadimos el agua y cocemos todo junto durante ocho minutos a fuego medio. Entonces vamos agregando poco a poco Maicena express hasta lograr el espesor de la salsa que nos agrade. Añadimos la carne, lo mezclamos todo y servimos bien caliente espolvoreando unas semillas de sésamo tostado.

¡Riquísimo!  😋

 

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