receta Cabrito glaseado con verduras de temporada

▷ Cabrito Glaseado con Verduras de Temporada

Con esta receta traemos un plato exquisito a la mesa muy sencillo de elaborar y perfecto para cualquier cena familiar:

 

Ingredientes para prerarar Cabrito Glaseado con Verduras de Temporada para 4 personas

  • 1 paletilla de cabrito
  • 3 dientes de ajo
  • tomillo
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 litro de fondo oscuro
  • 300g de guisantes frescos
  • 200g de habitas frescas
  • 4 espárragos grandes
  • 1 diente de ajo picado
  • brotes de guisantes

 

Cómo se hace el Cabrito Glaseado con Verduras de Temporada, elaboración

 

  1. En una bolsa transparente para cocinar al horno introducimos el cabrito con las hierbas aromáticas y la mantequilla.
  2. En el horno precalentado cocinamos a 160° C durante 90 minutos aproximadamente (comprobar si la carne se despega fácilmente del hueso).
  3. Mezclaremos los jugos sobrantes con el fondo y el vino, y reduciremos hasta que espese lo suficiente.
  4. Glasear poco a poco en el horno el cordero hasta que adquiera un bonito brillo.
  5. Para las elaboración de las verduras; Cocer todas las verduras a la inglesa.
  6. Repelar los guisantes y las habitas.
  7. Saltear junto con los espárragos y el ajo picado.
  8. Presentaremos el plato con una base de verduras temporada y encima, el cabrito deshuesado y bien glaseado. 😋

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