receta de Conejo al romero con verduras al vapor

▷ Conejo al romero con verduras al vapor

Hoy os traemos una receta de carne de conejo, una buena opción para incorporar a una dieta equilibrada.

La carne de conejo, incluida dentro de lo que denominamos “caza”, es una carne muy rica en nutrientes y muy saludable, pues apenas contiene grasa. Se trata de una carne muy versátil que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. Además, es un tipo de carne con precios accesibles y fácil de encontrar en las carnicerías de nuestro país y está catalogada como una de las carnes más saludables que existen en el mercado.

Los expertos en dietética y nutrición recomiendan el consumo de este tipo de carne, al menos, una vez por semana, aunque en España aún estamos lejos de esta cantidad y como decíamos anteriormente, su consumo está descendiendo en los últimos años.

 

Ingredientes para prerarar Conejo al Romero con Verduras al Vapor (para 4 personas)

  • 1 conejo
  • 8 dientes de ajo
  • 300 g de coliflor
  • 300 g de brócoli
  • Harina de garbanzos
  • 2 zanahorias
  • 2 rebanadas de pan
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 3 ramas de romero 

 

Cómo se hace Conejo al romero con verduras al vapor, elaboración

  1. En primer lugar, en una sartén con aceite, debes freír las rebanadas de pan.
  2. Pon en un plato papel absorbente de cocina y escúrrelas una vez fritas las rebanadas.
  3. Trocea el pan y en el mortero májalo. Hecho esto, reservar.
  4. Cogemos la pieza de conejo y la cortamos en trocitos pequeños. Pasamos los trozos por la harina de garbanzos y se doran en una tartera con un chorrito de aceite.
  5. Pelamos los 8 dientes de ajo, los cortamos a lo largo y se añaden a la tartera junto con las ramas de romero.
  6. Echamos el vinagre, el vino y los 2 vasos de agua. Después añadimos el pan majado, lo tapamos y se cocina el conejo 25 minutos.
  7. Calentamos en una cazuela agua a la que añadiremos el brócoli y la coliflor.
  8. Pelamos las zanahorias y las cortamos a la mitad.
  9. Ponemos las verduras sobre algún accesorio para cocer verduras al vapor y lo introducimos en la cazuela. Tapamos y cocinamos durante 15 minutos.
  10. Terminada la cocción, servimos el conejo junto con las verduras salpimentadas al gusto y con un chorrito de aceite.

 

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