receta de Bocadillo de Lomo con Queso y Rúcula

▷ Bocadillo de Lomo con Queso y Rúcula

Hoy os traemos una receta diferente, un sándwich sencillo pero lleno de sabor.

 

Ingredientes para prerarar Bocadillo de Lomo con Queso y Rúcula (para 1 persona)

  • 2 rebanadas grandes de pan
  • 3 filetes de lomo fresco
  • 4 lonchas de queso brie
  • 1 tomate pequeño
  • 20 g de hojas de rúcula
  • 8 dátiles
  • Vinagre de jerez
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

 

Cómo se hace un Bocadillo de Lomo con Queso y Rúcula, elaboración

  1. Lavamos el tomate y lo cortamos en finas rodajas
  2. De los dátiles, retiramos los huesos y los ponemos sobre un cuenco. Recubrimos los dátiles con vinagre de Jerez y los dejamos reposar en remojo sobre toda la noche.
  3. Ponemos en vaso apto para batidora los dátiles y sazonamos junto con un buen chorro de aceite de oliva (100ml) y pasamos por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Lo reservamos.
  4. Salpimientamos el lomo y lo freímos con un poco de aceite en una sartén.
  5. Ponemos papel de horno sobre una bandeja. Untamos una rebanada de pan con un poco de manteuqilla por un lado y colocamos la rebanada de pan sobre este lado de la mantequilla en la bandeja. Encima ponemos los filetes de lomo, las rodajas de queso y las lonchas de tomate.
  6. Cubrimos todo con otra rebanada de pan y por encima de este le echamos otro poco de mantequilla. Se tapa todo con otro papel de horno e introducimos todo el sándwich en una sandwichera apta y calentamos 2 o 3 minutos.
  7. Retiramos, separamos la rebanada superior y pon la rúcula encima del tomate. Untamos la rebanada de pan por la parte interior con la emulsión de dátil y aceite y cubre el bocadillo 😋.

 

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