Presentamos un plato muy fácil de hacer y con buen aporte nutricional, ya que las proteínas que aporta la carne de ternera se completan con los hidratos de carbono de la zanahoria, la patata y los guisantes, además de ser un plato muy rico en Vitaminas A y C. Si se complementa con una ensalada mixta y un postre basado en fruta, tendremos un menú muy completo y muy mediterráneo.
Ingredientes para preparar Ternera Estofada a la Sidra (para 4 personas)
- 800 gr de ternera en trozos
- 2 cebollas
- 100 gr de aceitunas sin hueso
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 100 gr de guisantes
- 1 vaso de sidra
- 1 cucharada de aceite
- Agua
- Sal y harina
Cómo se hace Ternera Estofada a la Sidra, elaboración
- Sazonar la carne con la sal y pasarlo ligeramente por harina.
- Rehogar en el aceite la cebolla pelada ya picada junto con la carne.
- Una vez dorada la carne, añadir la sidra y dejar que hierva durante unos 10 minutos.
- Añadir agua hasta cubrir la carne junto con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.
- Cocer en olla a presión durante 30-40 minutos y después agregar los guisantes y las aceitunas para que cuezan otros 10 minutos aproximadamente.
- Pelar y cortar las patatas en dados pequeños y sofreír hasta que cojan colorcito dorado.
- Dejar cocer la carne hasta que resulte tierna y añadir una pizca de sal al gusto.
- Por último, servir la carne y echar por encima las patatas, riquísimo y espectacular!
El último toque sería presentarlo en cazuela de barro, mejora la visión del plato y mantiene el calorcito durante un buen rato.
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