Si queremos un gran plato para reponer nuestros depósitos de hierro, no solo porque con él se cubre el 50 por ciento de todo lo que necesitamos al día, sino debido a que el hierro de la carne se absorbe muchísimo mejor que el presente en los vegetales.
Además, con este plato también conseguimos cinc y calcio para nuestro organismo por lo que es perfecto, aunando las proteínas de la ternera con los hidratos de carbono de la pasta, y todo ello aderezado con el inconfundible sabor del queso Roquefort, o azul.
Ingredientes para preparar Ternera con Tallarines al Roquefort (para 4 personas)
- 4 escalopes de 200 gr
- 50 gr de queso roquefort
- 3 cucharadas de nata
- 200 gr de tallarines
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta y laurel
- 2 dientes de ajo
Cómo se hace Ternera con Tallarines al Roquefort, elaboración
- Freír los escalopes en una sartén hasta resultar dorados, reservando la grasa de dicha fritura.
- Aprovechar la grasa de los escalopes para hacer la salsa, añadiendo el roquefort troceado junto con la nata.
- Dejar cocer durante 5 minutos hasta que espese y sazonar con la sal y la pimienta.
- Salsear los escalopes con dicha salsa y servir muy caliente.
- Cocer los tallarines en agua con sal y laurel durante 8 minutos.
- Acompañar por la pasta salteada con unos ajos picados y dorados de guarnición.
El toque de presentación sería servir los escalopes medio montados unos con otros en compañía de la pasta en un lateral del plato.
El complemento ideal a este plato serían unas verduras a la plancha y de postre algo de fruta.
Cárnicas Ismael, distribuidor de carne en España, especializados en carnes de mercado, pone a su disposición las carnes más selectas de importación para los paladares más exquisitos.
