Plato sencillo pero completo y sanísimo. Los puerros asados no desmerecen el pollo que, sin piel, tendrá menos colesterol.
Se trata de un plato rico en proteínas animales. Para reducir la cantidad de grasa y colesterol, se aconseja retirar la piel del pollo antes de cocinarlo, así que ya sabes, puedes quitar la piel o no, eso ya queda a tu elección.
Para completar el valor nutritivo de la receta solo hace falta añadir arroz y tomar un lácteo de postre.
Ingredientes para preparar Pollo guisado con puerros (para 4 personas)
- 1 pollo entero
- 4 puerros medianos
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Cómo se hace Pollo guisado con puerros, elaboración
- Sazonar el pollo al que le habremos retirado la piel (o no) con sal y pimienta.
- Dorar en una sartén el ajo pelado y fileteado y la guindilla.
- Retirarlo y en ese mismo aceite dorar el pollo troceado en porciones de 50 gramos.
- Una vez dorado, añadir unas gotas de limón y el vino blanco.
- Dar un hervor fuerte para que se evapore el vino, añadir el ajo y la guindilla y espolvorear con perejil picado.
- Dejar cocer durante 25 minutos.
- Si quedara seco, agregar un poco de agua.
- Asar durante 30 minutos a 160º C los puerros enteros lavados, sin raíz y sin la parte verde, con unas gotas de aceite en el horno.
- Servir el pollo con el puerro colocado por encima, y a comer.
Como presentación, serviremos el pollo en un plato blanco amplio con tiras muy finas de la piel del limón en forma de decoración.
Como alternativa puedes sustituir el pollo por conejo, será una alternativa sana y barata.
Un truquito, el pollo guisado no debe cocer en exceso, ya que pasaría de estar jugoso y tierno a resultar muy fibroso y seco.
Y lo último, ¿sabías que hacer para disminuir las calorías y el colesterol de un guiso con salsa o caldo?, pues con dejarlo enfriar varias horas y luego quitar la capa de grasa solida que queda encima bastaría para reducir grasa.
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