¿Podría ser el solomillo la parte más exquisita del vacuno? En cualquier caso, este es uno de los platos más deliciosos. Además, es una gran fuente de proteínas, vitaminas y potasio. Apenas posee carbohidratos ni azúcares.
El tiempo de preparación de este plato es de 55 minutos y tiene una dificultad media.
Ingredientes para preparar Solomillo de ternera al limón (para 4 personas)
Para conseguir el mejor resultado, te aconsejamos adquirir las mejores materias primas, para ello os recomendamos comprar ternera de la máxima calidad en Cárnicas Ismael. A continuación, el listado de ingredientes:
- 1 solomillo de ternera
- 1 cebolla
- 100 gramos de riñones de ternasco
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 vasito de vino blanco
- 1 tazón de caldo de carne
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 12 triángulos de pan
- Pimienta
- Sal
Cómo se hace Solomillo de ternera al limón, elaboración
- Primero limpiamos el solomillo de grasa, lo salpimentamos y lo rociamos con el zumo de limón. Después, en una sartén con aceite y manteca, freímos hasta que esté bien dorado.
- En una cazuela, ponemos la cebolla cortada final, el ajo, el perejil, los riñones y los riñones cortados muy menuditos. Después colocamos el solomillo y lo dejamos cocer durante 30 minutos. De esta forma sacamos el jugo de la cebolla. A continuación le agregamos el caldo hirviendo y el vino, dejamos cocer hasta que esté tierno.
- Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Ponemos a tostar pan y lo reservamos para el momento de servir.
- Cortamos la carne en rodajas de 2 centímetros de grosor y las ponemos en una fuente precalentada; pasamos por el chino la salsa y la vertemos bien caliente por encima de la carne. ¡Y servimos!
Consejos para realizar este plato de Solomillo de ternera al limón
- Como acompañante puedes elegir entre una ensalada, con un aderezo de vinagre de frambuesa para darle un toque más dulce o patatas al horno que combinan de forma espectacular con la salsa del solomillo.
- Para la presentación podemos poner la carne en el centro de una fuente y disponer los triángulos de pan alrededor en forma de círculo.
- Para las personas que sufran obesidad o colesterol alto, es recomendable que prescindáis de la manteca de cerdo.
Cárnicas Ismael, venta de productos cárnicos al por Mayor. También cuenta con carnicería en el Mercado de Antón Martín.
