Un plato muy saludable a la vez de delicioso: Lomo de ternera con piñones. El contraste de sabores deja un resultado exquisito.
Además de la proteína y la vitamina B12 que obtenemos gracias a la ternera, los piñones nos aportarán ácidos grasos esenciales como el Omega 6 y el Omega 3. Son ricos en vitaminas E, en minerales como potasio, magnesio, hierro y zinc. En definitiva, este plato es una buena fuente de proteínas, lípidos e hidratos de carbono.
Ingredientes para preparar Lomo de ternera con piñones (para 4 personas)
Elige siempre los mejores ingredientes para obtener unos resultados óptimos de sabor. Por todo ello os recomendamos comprar ternera de calidad suprema en Cárnicas Ismael. A continuación, el listado de ingredientes:
- 1 lomo de ternera de ½ kg.
- 100 gramos de tocino con veta
- 150 gramos de piñones
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- 1 vasito de jerez
- 1 tazón de caldo
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Pimienta negra
- Sal
Cómo se hace Lomo de ternera con piñones, elaboración
- Lo primero que tenemos que hacer es mechar el lomo con el tocino, que debemos haber cortado previamente a tiras finas, lo salpimentamos y rociamos con el zumo de limón. Lo dejamos en adobo durante 2 horas.
- En una cazuela ponemos el fondo cubierto de cebolla, cortada en aros, encima colocamos el lomo cortado a rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor, lo cubrimos con la cebolla sobrante, la zanahoria a rodajas finas, el laurel, el perejil, los piñones y el aceite con el jugo de adobo.
- Lo ponemos a fuego lento durante media hora, le añadimos el jerez y el caldo hirviendo, sazonamos y dejamos cocer hasta que este tierno. Lo servimos en su salsa ¡Y a disfrutar de este delicioso sabor!
Consejos para realizar este plato de Lomo de ternera con piñones
- Si eres una persona que sufre colesterol alto, puedes aumentar la cantidad de piñones a la vez que reduces la de ternera. Los piñones ayudan a reducir el nivel de colesterol.
- Podemos acompañarlo de una ensalada con una vinagreta suave, ya que el plato principal tiene suficiente sabor. Y de postre, una fruta para añadirle los azúcares necesarios.
Cárnicas Ismael, venta de productos cárnicos al por Mayor. También cuenta con puntos físicos de venta en Madrid en el Mercado de Antón Martín.
