La carne mechada es típica de Andalucía, siendo uno de los platos típicos de su gastronomía. La ventaja de esta carne es que puede degustarse de múltiples formas, tanto fría como con salsa, o cómo mostraremos en esta receta, con salmorejo. Es una receta sencilla para la que tenemos que comprar lomo de cerdo.
Ingredientes para preparar Carne mechada con salmorejo (para 4 personas)
Ingredientes para la preparación de carne mechada con salmorejo:
- 1 trozo de cabeza de lomo de cerdo
- Vino
- Cebolla
- Ajo
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo se hace Carne mechada con salmorejo, elaboración
- Ponemos una olla a calentar y le añadiremos el aceite de oliva, la cebolla previamente pelada y picada, el ajo al gusto sin pelar, la pimienta y la hoja de laurel.
- Cuando haya cocido durante 5 minutos echamos la carne de cerdo con una malla a la olla y la doramos. Incorporamos el vino junto con 2 vasos de agua y dejamos cocinar todo durante 20 minutos.
- Sacamos todo de la olla y lo dejamos durante un día enfriar en el frigorífico. Al día siguiente, quitamos la malla que pusimos al lomo de cerdo y loncheamos la carne.
- Acompañamos la carne mechada con el salmorejo y ¡a comer!
Un truco de presentación, puedes preparar la carne sobre una tosta.?
En Cárnicas Ismael, distribución de piezas de carne, lleva más de 50 años llevando la mejor calidad en carne a las mesas de los restaurante más selectos, carnicerías y hogares.
