La receta que traemos hoy es una opción perfecta como receta para Navidad, bien sea una receta para nochebuena o para nochevieja. Un plato económico que vendrá muy bien para las cenas en los hogares en esta pandemia sufrida por Covid19.
La carne picada mixta es una carne muy blandita y sabrosa, bien cocinada la carne se cortará y se deshará porque la carne queda muy tierna. Se puede presentar tanto en plato frío como caliente y la mezcla de sabores de todos los ingredientes de la carne junto con los de la salsa, dará un toque muy rico.
Ingredientes para preparar Rulo de Carne Relleno con Verduras (para 4 personas)
Sin duda el condimento principal es la carne picada, para que el plato luzca como debe, te aconsejamos comprar carne picada de calidad:
- 600gr carne picada mixta (50% carne picada de ternera y 50% carne picada de cerdo)
- 1 rebanada de pan de molde
- Leche
- 2 huevo
- 2 ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- ½ pimiento rojo
- 2 pimientos asados
- 2 lonchas de jamón cocido
- 3 lonchas de queso gouda
- Agua
- Pimentón dulce
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo se hacen Rulo de Carne Relleno con Verduras, elaboración
- En primer lugar ponemos en remojo el pan de molde en leche y lo dejamos reposar para que absorba bien la leche.
- Después, vamos a mezclar en otro cuenco los siguientes ingredientes, carne picada, un ajo, un huevo, el pan de molde con la leche y salpimentamos al gusto. Una vez todo junto, removemos para conseguir una mezcla homogénea, bien mezclado.
- Sobre la encimera ponemos un papel film, ponemos la mezcla de la carne sobre este papel. Hacemos un cuadrado con la carne y lo vamos alisando con un rodillo para que sea más sencillo y se compacte la carne.
- Una vez listo incorporando el relleno de la carne, ponemos las tiras de jamón en tiras, una tortilla de un huevo previamente hecha y cortada en tiras, los pimientos en tiras y el queso en trozos. Ahora después, poco a poco, vamos enrollando la carne a modo de rollo o rulo. Con ayuda de la harina enrollar será tarea más sencilla.
- Una vez enrollada la carne la ponemos sobre un recipiente adecuado para su uso en horno.
- Para realizar la salsa calentamos aceite en una sartén. Una vez caliente, incorporamos la cebolla cortada en trozos, después añadimos el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y dejamos pochar todo. Luego añadimos un tomate rallado y mezclamos todo bien, echamos el vaso de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce y lo dejamos reducir hasta que el alcohol se evapore en unos minutos. Trituramos todo, menos las zanahorias por lo que las retiramos antes.
- Sobre la carne que ya está en la bandeja para horno, ponemos la salsa y los trozos de zanahoria. Precalentamos el horno a 170º y asamos la carne 40 minutos.
¡Y, listo! ya tenemos un buen plato con esta receta para navidad de carne deliciosa. Este año parece que la celebraremos en la intimidad pero no por eso hay que dejar de cocinar rico.
Desde Cárnicas Ismael, trabajamos por hacer llegar a los hogares y restaurante la mejor carne. Puede ampliar y consultar nuestra amplia oferta de carnes en www.carnicas-ismael.com, si desea solicitar algún presupuesto de carne para su carnicería o restaurante, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
