Este lomo alto al horno es una receta muy sencilla para cocinar en Navidad y sorprender a tus invitados. Lo importante de esta receta es comprar buena carne, comprar un lomo alto de calidad para asegurar que el lomo sea jugoso y tierno, la elaboración es muy fácil, no requiere mucho trabajo por lo que mientras se cocina puedes preparar otros platos.
En esta receta cocinaremos el lomo al horno por lo que la dificultad es baja, el truco para tener una pieza de carne deliciosa estará en el marinado.
Ingredientes para preparar Lomo alto al horno (para 4 personas)
Para la realización de este rico plato, debes reunir los siguientes ingredientes y sin duda comprar lomo alto de ternera de calidad:
- 1 kg de lomo alto de ternera o de vaca
- Perejil
- Orégano
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
Cómo se hace Lomo alto al horno, elaboración
- En primer lugar, debemos limpiar bien la carne, el lomo alto debe estar limpio de grasa, también puedes pedir a tu carnicero que limpie la carne al comprar el lomo alto.
- En un bol o cuenco mezclamos los dientes de ajo picados, una cucharadita de pimienta, orégano, perejil cortado, un chorrito de vinagre y sal. Mezclamos bien.
- En una bolsa de congelados introducimos la pieza de carne de lomo alto junto con el marinado y dejamos reposar una hora como mínimo en el frigorífico. Intenta quitarle todo el aire posible. Cuanto más tiempo dejemos la carne con el marinado, más se impregnará en sabor.
- En una bandeja apta para horno untaremos el marinado junto con un chorrito de aceite. Sobre la mezcla colocaremos el lomo alto y lo taparemos con papel plateado de cocina por encima la bandeja. Dejaremos el lomo en el horno a 180ºC aproximadamente 45 minutos. Con frecuencia sacaremos la bandeja y echaremos marinado sobre la carne para que quede bien jugosa y evitar que se reseque. En este tiempo dale la vuelta a la carne un par de veces.
- Dependiendo el gusto de la carne, más al punto o muy hecha dejaremos más tiempo la carne en el horno.
- Una vez cocinada la carne al horno, sácala y para emplatar corta la carne en rodajas junto con la salsa y unas patatas fritas, verduras o arroz.
- Esta receta de lomo al horno es un plato ideal para comidas y cenas entre amigos o familiares. Ahora solo queda, disfrutar de la carne.?
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