Un original plato de legumbres en forma de soja que aporta proteínas, hierro, calcio, hidratos de carbono y fibra. La soja, por su especial composición (además de calcio contiene un producto con acción estrogénica), es aconsejable en mujeres tras la menopausia ya que previene la osteoporosis.
Ingredientes para preparar Soja con pechuga de pavo (para 4 personas)
Para la realización de esta receta, debes contar con los siguientes ingredientes, recomendándote como siempre, comprar pavo de primera:
- 600 gr de brotes de soja
- 500 gr de pechuga de pavo cocida
- 1 cebolla
- 1 rama de albahaca
- 1/2 vaso de jerez dulce
- 200 gr de maíz
- 1 cucharada de aceite
- Sal
Cómo se hace Pavo con brotes de soja, elaboración
- Cocer la soja en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y refrescarla.
- Rehogar en el aceite la cebolla picada junto con la albahaca y el pavo troceado en dados gruesos.
- Una vez dorada la carne regar con el jerez, y dejar cocer para eliminar el alcohol.
- Por último incorporar la soja y el maíz al guiso mezclando todo bien.
- Mantener ambos ingredientes 5 minutos y servir caliente previamente sazonados… y a disfrutar ?.
Este plato con tintes orientales podrá combinar bien tanto en días de verano como en días más fríos en los que queremos un plato ligero.
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