Con esta receta vamos a preparar un plato que gusta tanto a niños como a mayores, y más, si son amantes de la pasta.
Los canelones, independientemente del relleno que lleven, siempre es una opción que causa furor en cualquier mesa.
Lo peor es lo laborioso que es, ya que hay que preparar en paralelo la bechamel, el relleno y las placas, pero si se organiza bien resulta sencillo. Además, se puede cocinar más cantidad para congelar y así tenerlos ya hechos para otro día. Como siempre el truco, comprar carne de pollo de calidad en nuestra carnicería de confianza.
Ingredientes para preparar Canelones de Pollo (para 4 personas)
Los ingredientes que necesitas para elaborar este gran plato calórico de pasta y carne son:
- Placas de pasta para canelones (16 unidades)
- Carne picada de pollo (500 gramos)
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- Vino blanco (100 ml)
- Caldo de verduras (100 ml)
- 1 cucharada de harina de trigo
- Queso Cheddar (100gr)
- Mantequilla (100gr)
- Harina de trigo común (100 gr)
- Leche entera (800 ml)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca molida
Cómo se hacen los Canelones de Pollo, elaboración
- Para preparar el relleno de los canelones cortamos bien en trozos pequeñitos la cebolla y el ajo.
- En una sartén precalentada con aceite de oliva ponemos a pochar el ajo y la cebolla, a fuego lento hasta que estén blandas. Y una vez hechas añadimos los tomates y dejamos cocer durante dos minutos, tras este tiempo echamos el vino blanco. Subiremos el fuego para que el alcohol del vino se reduzca.
- A continuación, ponemos la carne picada de pollo, mezclamos todo bien y salpimentamos según el gusto. Vamos removiendo con frecuencia para que todo se mezcle bien. Realizados estos pasos añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer 10 minutos.
- Echamos la harina y volvemos a remover. Una vez hecho, reservamos y dejamos enfriar. Mientras se prepara la carne para el relleno podemos poner a preparar la pasta. En una olla o cacerola grande ponemos a cocer agua y sal. Cuando hierva vamos añadiendo las placas para los canelones de una en una para evitar que se peguen entre sí.
- Dejamos cocer hasta que se ablanden. Cuando estén listas las sacamos e introducimos en otro recipiente con agua fría para cortar la cocción. Utilizaremos papel de cocina o un trapo limpio, extenderemos las placas para que se sequen y después para rellenarlas.
- Una vez secas, pasamos a rellenarlas y hacer un rollo con cuidado para no romperlas.
- Para hacer la bechamel, en una cacerola caliente ponemos la mantequilla, cuando se deshaga echamos la harina y removemos bien para mezclar la harina y la mantequilla y que se doren. Incorporamos la leche y removemos suavemente. Salpimentamos.
- Una vez hecho, utilizaremos una fuente apta para horno y pondremos en su base una capa de mantequilla y de bechamel. Poco a poco incorporamos los canelones que hemos preparado. Añadimos el resto de bechamel y encima ponemos el queso rallado.
- Precalentamos el horno a 220ºC e introducimos la bandeja durante 20 minutos. ¡Y listo!
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