Si no habéis probado nunca este plato, estáis tardando!! La carrillada es una carne muy blandita que se deshace en la boca y tiene un sabor delicioso, junto a las patatas que ya le dan el toque perfecto. Ponte manos a la obra que en nada y menos vas a tener nueva comida favorita.
Ingredientes para preparar Carrillada guisada con patatas (para 4 personas)
A continuación te mostramos los ingredientes para preparar esta receta que debes hacerla después de comprar carrillada de cerdo.
- 6 carrilladas de cerdo
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde de freír
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 25 ml de coñac
- 1 cucharada de café de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo
- 1 vaso de vino tinto
- Sal
- Aceite
- Patatas al gusto120 gr. de fideos para sopa.
Cómo se hace Carrillada guisada con patatas, elaboración
- Comenzaremos haciendo un sofrito con la zanahoria, el tomate, la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo hasta que veamos que está todo bien pochado y blandito, con sabor.
- Una vez hecho esto, si vemos que está un poco espeso, añadimos medio vasito de agua.
- Con el fuego apagado añadimos en la olla del sofrito, el sofrito y el aceite.
- Cortamos las carrilladas.
- Cortamos las patatas por la mitad en vertical y esas dos partes en tres trozos, si son grandes en 5-6. Añadimos las patatas y la carne a la olla.
- Ahora añadimos un litro de caldo, si no tienes puedes hacer uno con agua caliente y una pastilla de caldo concentrado.
- Añadimos el vaso de vino, el coñac, la hoja de laurel y la cucharadita de tomillo.
Puedes hacerlo en olla exprés, que tardará media hora, o en la tradicional, que tardará una hora.
Si vas viendo que queda muy caldoso para tu gusto déjalo destapado y ponlo a fuego alto hasta que tenga la textura que más te guste.
¡¡A disfrutar!!
En Cárnicas Ismael os damos las recetas más caseros y tradicionales que tenemos, porque da gusto prepararse de vez en cuando un platazo como este, pero siempre te recomendamos los productos de la mayor calidad, ya que somos tu carnicería de confianza. Si quieres puedes contactar con nosotros para cualquier tipo de duda, pedido o consulta de precios.