▷ Empanada de carne gallega

Otra receta tradicional que nos encanta para llevar de picnic, o para cualquier tipo de celebración, ya que la empanada de carne se puede comer con las manos y aguanta el aire. Mira lo fácil que es prepararla y lo rica que te va a quedar.

Ingredientes para preparar Empanada de carne gallega (para 4 personas)

Un plato tan socorrido y tan rico como la empanada de carne requiere comprar carne picada y unos cuantos ingredientes más.

Ingredientes para el relleno de carne de la empanada:

• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de tomate frito
• 100 gramos de queso
• 1 huevo

Ingredientes para la masa de la empanada de carne:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 240 ml de agua tibia
• 20 gramos de levadura fresca
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Una cucharadita de sal

Cómo se hace Empanada de carne gallega, elaboración

1. Desmigamos la levadura en el agua tibia y agregamos el aceite de oliva. Mezclamos muy bien en un recipiente con la ayuda de una cucharilla. Esta mezcla la agregaremos más tarde a la harina.
2. Ponemos la harina en un bol, agregamos la sal, mezclamos bien e incorporamos la mezcla anterior de agua, levadura y aceite. Amasamos. Si lo hacemos a mano, hacemos un volcán con la harina en la encimera e incorporamos poco a poco el líquido. Amasamos hasta que quede una masa lisa y firme, como unos 10-12 minutos.
3. Una vez amasado hacemos una bola, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar una hora hasta que doble su volumen. Mientras tanto hacemos el relleno. 
4. Pochamos las verduras picadas a fuego lento. 
5. Una vez pochadas agregamos la carne picada y seguimos rehogando durante 3 minutos. No dejamos que la carne picada se termine de hacer, ya que en el horno se terminará.
6. Añadimos las cucharadas de tomate frito, salpimentamos al gusto y ya tenemos listo el relleno.
7. Amasamos un minuto la masa y cortamos por la mitad para hacer la parte de arriba y de abajo de la empanada. 
8. La estiramos hasta que tenga como medio cm de grosor y la ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal.
9. Cubrimos la masa con el relleno de carne picada y un poco de queso al gusto. 
10. Estiramos la otra parte de la masa como hemos hecho antes y cubrimos la empanada. Cerramos con la ayuda de un tenedor y hacemos un agujero en el centro para que no se hinche la masa. 
11. Untamos con huevo batido para que se dore e introducimos al horno a 200º durante 40 minutos.
12. ¡A disfrutar!

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