receta cordon bleu

▷ Cordon bleu

Hoy os traemos una receta francesa que segurísimo que va a triunfar. Se suele realizar con carne de ternera, pero también lo podemos hacer con pechugas de pollo o de otros tipos de carne. Seguramente os recordará mucho a los san jacobos o al cachopo porque son del mismo estilo y muy similares, fáciles de hacer ¡y a los más pequeños les volverán locos!

Y se escribe Cordon Bleu, no cordon Blue, ni Cordon Blu, que nos lo encontramos muchas veces 😀.

 

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Ingredientes para preparar Cordon bleu (para 4 personas)

Como decíamos, puedes comprar carne de cualquier tipo para hacer el Cordon Bleu, aunque nosotros recomendamos la ternera blanca:

  • 4 filetes finos de ternera blanca
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • Harina
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • Sal
  • Pan rallado

 

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Cómo hacer Cordon bleu, elaboración

  1. Cogemos los filetes de ternera, los estiramos y les damos unos golpes para romper la fibra de la carne y que así estén más jugosos.
  2. Les ponemos por encima las lonchas de jamón cocido y del queso. Lo ideal es que el queso sea fácil de derretir para que quede con la textura perfecta.
  3. Lo cerramos con el mismo filete y lo rebozamos por harina, quitando todo el exceso.
  4. Una vez ya con la harina, lo pasamos por huevo batido y dejamos unos 2 minutos para que se pegue bien.
  5. Por último, lo rebozamos en el pan rallado y los freímos en una sartén con abundante aceite en una temperatura media alta, ya que si sale como espuma es que el aceite está frío y si lo tenemos muy caliente se puede freír el pan y quedarse crudo por dentro.
  6. Los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite ¡y a comer! 😋

En Cárnicas Ismael, especialistas en todo tipo de carne, como carne de ave, estamos a tu disposición para cualquier duda que tengas. Si deseas conocer nuestros catálogo y precios de carne, contacta con nosotros por cualquier medio.

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