receta Medallones de ternera con espinacas y queso

▷ Medallones de ternera con espinacas y queso

Hoy os traemos una receta con carne de ternera, una carne que en medallones es muy magra y con una elevada cantidad de nutrientes y propiedades para nuestra salud. Junto al queso y a las espinacas, que aportan muchísimo sabor, daremos al plato las vitaminas y minerales que necesita. ¡Os encantará!

 

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Ingredientes para preparar Medallones de ternera con espinacas y queso (para 4 personas)

El ingrediente estrella son los medallones de ternera, por lo que te recomendamos comprar carne de ternera de la máxima calidad en vuestra carnicería de confianza:

  • 12 Medallones de ternera
  • 300 gr de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 zanahorias
  • 35 gr pan rallado
  • 50 gr queso en polvo
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado

 

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Cómo hacer Medallones de ternera con espinacas y queso, elaboración

  1. Pela el ajo y la cebolla y córtalos en trozos muy pequeños.
  1. Pon en una sartén el aceite de oliva y agrega el ajo, cuando empiece a estar dorado añade la cebolla y una pizca de sal, déjalo pochando a fuego medio unos 5 o 10 minutos.
  1. Pela las zanahorias, córtalas muy finas y añádelas a la sartén durante 3 minutos.
  1. Corta las espinacas en cuadraditos y quita los tallos, échalas a la sartén con otra pizca de sal y remueve hasta que se haya evaporado toda el agua.
  1. Pasa la mezcla a un colador y utiliza una cuchara para aplastarlo un poco y eliminar el agua sobrante.
  1. Pásalo a un bol durante 5 minutos y añade el huevo, mézclalo todo, agrega el queso en polvo y repite.
  1. Añade poco a poco el pan rallado a la misma vez que lo mezclas hasta que quede una masa blanda y compacta. Tapa y deja enfriar una hora en la nevera. 
  1. Transcurrido ese tiempo coge pequeñas porciones de la masa y cubre los medallones de ternera. Vuelve a dejar enfriar en la nevera 30 minutos para que se asiente y coja el sabor.
  1. Pasa los medallones por harina, huevo batido y pan rallado y añádelos a una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Sírvelos calientes... y nada más 😋.

En Cárnicas Ismael, especialistas en carne, donde te podemos explicar minuciosamente por ejemplo, las partes de la ternera, estamos a tu entera disposición para resolverte cualquier duda que tengas. Si deseas conocer nuestros catálogo y precios de carne, por favor, contacta con nosotros.

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