receta Lomo de cerdo a la sal con puré de pepino

▷ Lomo de cerdo a la sal con puré de pepino

¿Amante de mezclar amargo y salado? Esta receta tan atrevida tiene los sabores que estabas buscando.

Hoy nuestro lomo lo cocinamos al horno, y es que, aunque es un ingrediente tan versátil que puedes cocinarlo de cualquier modo, esta receta te va a encantar ya que el lomo va a la sal y el pepino le da ese toque amargo para que sea una explosión de sabores. ¿Te animas?

 

ingredientes-lomo-de-cerdo-a-la-sal-con-pure-de-pepino

 

Ingredientes para preparar Lomo de cerdo a la sal con puré de pepino (para 4 personas)

Para la preparación de este plato, con idea original del gran Chef Karlos Arguiñano, necesitas lo primero comprar lomo de cerdo de calidad, y después hacerte con la siguiente lista de ingredientes:

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 1,5 kg de sal gruesa
  • 450 gr de harina
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • Perejil
  • 2 pepinos
  • 1 yogur griego
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de Oliva

 

como-hacer-lomo-de-cerdo-a-la-sal-con-pure-de-pepino

 

Cómo preparar Lomo de cerdo a la sal con puré de pepino, elaboración

  1. Primero prepararemos el cerdo colocando en un bol la sal gruesa, todas las hierbas (cantidad dependiendo de cómo te guste más el sabor) y la harina. Lo mezclamos todo a mano y reservamos.
  2. Encendemos el horno a 200ºC, y mientras se calienta, vamos a cubrir el lomo con la mezcla preparada en el bol y una vez terminado este paso, vamos a llevarlo al horno por 50 minutos o 1 hora.
  3. En otro recipiente para batidora preparamos el puré, empezando por pelar los pepinos, cebolla y ajos y cortar un poco para que le sea más fácil a la batidora.
  4. Antes de batir añadimos sal, pimienta, y un chorrito de aceite y vinagre. Añadimos por último el yogur griego y picamos con la batidora.
  5. Cuando veamos que el lomo está cocinado, sacamos la bandeja. En este paso vamos a retirar la sal y cortar el lomo en filetes.
  6. Ya puedes emplatar este lomo de cerdo con puré de pepino y yogur como más te guste y…¡LISTO! 😋

Te esperamos en Cárnicas Ismael para que compres todo tipo de carnes, tanto en Mercamadrid como en nuestras carnicerías en Madrid y a nivel nacional, y realices recetas como ésta.

No dudes en contactar con nosotros para conocer nuestros catálogo y precios.

Para mejorar la experiencia, usamos cookies. Si continúas navegando por nuestra web las aceptas.