Somos conscientes que todo lo que está relacionado con la boloñesa tiene una gran aceptación tanto en mayores como en niños, por eso os proponemos un clásico como es la pasta con boloñesa, pero esta vez con tallarines en lugar de los típicos espaguetis o macarrones.
Este plato tiene básicamente 2 prioridades, sacar la pasta al dente y realizar una boloñesa de verdad, la tradicional italiana. Si consigues esos 2 pasos nadie podrá resistirse a comerse este platazo.
Ingredientes para preparar Tallarines boloñesa receta italiana tradicional (para 4 personas)
La lista de los ingredientes que se requieren para la preparación de la receta de tallarines boloñesa se refieren básicamente a la realización de la salsa, para la que siempre recomendamos comprar carne picada de calidad:
- 500 gr de tallarines.
- Aproximadamente, 400 gramos de carne variada entre ternera y de cerdo
- 1 zanahoria.
- 1 tallo de apio.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml de caldo de carne o de pollo.
- 300 gr de salsa de tomate.
- 1 vaso pequeño (100 ml) de vino tinto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Orégano.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo preparar Tallarines a la boloñesa, elaboración
El primer paso será preparar la salsa, que es lo que nos va a llevar prácticamente todo el tiempo de preparación del plato, para ello empezamos a preparar:
- Preparamos la cebolla y el ajo, cortados y picados muy finos.
- Zanahoria cortada en pequeños daditos.
- Apio cortado en rodajas pequeñas.
- Carne picada podemos darle un repaso en un chino o dejarla tal cual, según gusto.
- Calentamos una sartén con unas cucharaditas de aceite de oliva extra virgen a fuego medio.
- Cuando coja calor, echamos la cebolla y el ajo hasta que se queden blanditos y pasamos a agregar el apio y la zanahoria hasta que queden cocinados.
- A continuación añadimos la carne para freírla, que cambie toda de color rojo al grisáceo característico, no hacerla más.
- Cuando esté hecha la carne añadimos el vaso de vino removiendo bien hasta que se evapore.
- Cuando se haya evaporado echamos todo el tomate y el caldo.
- Cuando vayamos removiendo salpimentamos al gusto.
- Bajamos a fuego lento y dejamos aproximadamente 1 hora removiendo de vez en cuando.
- En una olla de tamaño adecuado, aconsejamos baja y ancha, hervimos agua y añadimos los tallarines cuando esté en ebullición.
- Los tallarines dependiendo del tipo que hayamos cogido necesitarán más o menos tiempo de cocción, revisar la información del envase de los tallarines para que queden al dente.
- Revisando nuestra salsa para que no se quede seca y la podamos aportar un poquito más de caldo, tenemos todo preparado.
- Cuando estén los tallarines, se apartan, se retira el agua, y ya se pueden servir con la salsa boloñesa por encima… un manjar.
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