Plato más que interesante para cuaIquier edad. Su ácido fólico le va especialmente bien a las mujeres, pero es un placer para cualquier persona, y con el toque del bacon incluso a los más pequeños les puede gustar. Es un plato que no te llevará más de 30 minutos preparar y te aportará unas 450 kilocalorías por persona.
El guisante es una legumbre rica en fibra, hierro ácido fólico y carbohidratos. Ademas, gracias al bacon este plato aporta una ración importante de proteínas. Es recomendable comer legumbres con frecuencia a todas las edades, complementaremos nutricionalmente la receta si preparamos una ensalada de frutas de postre.
Ingredientes para preparar Guisantes con bacon y cebollitas glaseadas (para 4 personas)
Los ingredientes para preparar estos ricos guisantes son los siguientes:
- 1 kg de guisantes
- 350 gr de cebollitas francesas
- 250 gr de bacon en tiras o dados
- 250 ml de caldo de carne o pollo.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Laurel, tomillo y perejil
- Sal y azúcar
Cómo preparar Guisantes con bacon y cebollitas glaseadas, elaboración
Veamos el paso a paso para la elaboración de los guisantes con bacon:
- Pelar las cebollitas y ponerlas a cocer en agua con azúcar durante 15 minutos a fuego lento de modo que se queden bien tiernas.
- Las cebollitas glaseadas, cocidas con un poco de agua y azúcar toman un sabor suave ideal para guarnecer asados y guisos.
- Rehogar en el aceite el bacon en dados.
- Cuando esté hecho el bacon, sin pasarse de punto ni dejarlo crudo, añadimos los guisantes y cubrimos con el caldo de pollo o carne.
- Sazonar con la sal, el tomillo, el laurel y el perejil y dejando cocer durante 15 minutos.
- Aconsejamos dejar el plato un pelín caldoso, tipo meloso, pero si se quiere más seco, darle 5 minutos más a la cocción.
- Una vez tiernos los guisantes se servirán en un plato hondo con las cebollitas escurridas por encima. Importante servir muy caliente… y disfrutar! ?
Este plato puede combinar perfectamente como menú de días fríos debido a que todos sus ingredientes nos aportarán la misma sensación que un potaje o un cocido.
Se puede aplicar esta receta a cualquier legumbre fresca y tierna y te vamos a dar una curiosidad. ¿A que no sabías que los guisantes guisantes congelados están más dulces que los frescos? Pues es verdad, y se debe a que al ser congelados nada más ser recolectados, no da tiempo a que los trocitos de azúcar se unan formando una cadena llamada almidón, que resulta menos dulce.
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