El kebab es un plato cuya procedencia gastronómica es el Medio Oriente. Durante los últimos años se ha popularizado por todo el mundo gracias a los sabores únicos que combina. Se prepara utilizando distintos tipos de carne y otros ingredientes.
En este artículo vamos a ver todo lo relacionado con la receta de carne kebab para que puedas disfrutar este manjar del Medio Oriente en tu casa.
Carne Kebab
El kebab es un tipo específico de carne que se puede encontrar en países como Irán, Pakistán y Turquía. Los cortes suelen variar, pero mantienen la forma en la que son preparados.
El nombre tiene origen persa. En las épocas del imperio, los reyes degustaban el kebab que era sinónimo de carne de calidad a la parrilla. Posteriormente, el pueblo iraní adoptó la receta y la consumía como celebración en ocasiones como el año nuevo persa. En la actualidad es una receta muy común en esas regiones.
Ingredientes para preparar Pinchos de kebab de ternera (para 4 personas)
La preparación de la carne kebab se basa primeramente en comprar carne picada de ternera de calidad, y los demás ingredientes:
- 500 gramos de carne ternera picada.
- 3 cebollas.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1 taza perejil fresco picado.
- 2 cucharadas de hoja de menta picada (optativo).
- Media cucharadita de canela (optativo).
- Sal y pimienta al gusto.
- Media cucharadita de comino.
- Aceite lo necesario.
- Palitos del tipo brocheta.
Cómo preparar Pinchos morunos de kebab de ternera, elaboración
La receta para la carne Kebab tiene un grado de dificultad intermedio y se divide en cuatro pasos clave que te mostraremos a continuación:
- Para comenzar debes colocar en un bol la carne picada junto con la sal, pimienta, perejil, ajo y menta. Luego los debes trabajar como si estuvieras amasando y combinando la mezcla hasta formar una pasta.
- Condimenta con el comino y la canela hasta que la pasta quede formada por completo.
- Con la mezcla lista, debes tomar porciones con las manos humedecidas en agua y acomodarlas alrededor del palito que has seleccionado. Este proceso lo debes repetir hasta terminar con toda la pasta que hayas hecho.
- Con los palitos listos, prepara el fuego de la parrilla y acomoda cada kebab. Cocina a fuego fuerte controlando en todo momento para que no se queme la mezcla.
Consejos y recomendaciones para la receta kebab
La carne kebab es una receta que mezcla elementos de las brochetas tradicionales y las hamburguesas. La mezcla es simple. Como recomendación, es importante que escojas carne picada de alta calidad con bajo contenido graso. Para las hierbas aromáticas, lo mejor es que utilices productos frescos y, en lo posible, orgánicos.
Cada kebab de carne y hierbas se montan alrededor de las brochetas como si fueran salchichas de no más de 12 cm de largo. Ten cuidado con su grosor, ya que si te excedes no los podrás cocinar bien.
Cuando tengas todos los palitos listos, los apoyas en la rejilla de la parrilla u otro elemento similar y los cocinas. Debes girarlos con bastante asiduidad para procurar que no se quemen y solo se doren. Es una comida apta tanto para niños y adultos que se cocina muy rápidamente.
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