Chorizo a la sidra

▷ Chorizo a la sidra

Es posible que hayas escuchado el viejo dicho "todo va con el vino". Pues bien, esto no es cierto. De hecho, creo que la sidra combina mejor con el chorizo que cualquier otra bebida. Esto se debe a que ambas tienen algo de acidez y dulzor para equilibrarse.

Pero no te fíes de mi palabra (bueno sí), ¡prueba esta receta por ti mismo!

El chorizo a la sidra es un plato tradicional en toda España, aunque más en concreto es un plato popular en la región vasca y hay muchas variaciones de la receta.

 

ingredientes receta chorizo a la sidra

 

Ingredientes para preparar Chorizo a la sidra (aperitivo para 4 personas)

Es un plato tan rico como sencillo de preparar, y con una lista de ingredientes que no tiene mayor complicación. Te indicamos cantidades para un aperitivo de 4 personas, ya que no es un plato indicado para ser primero o segundo debido a su alto contenido en grasa, es mejor compartirlo:

  • 3 ó 4 chorizos de sabor suave. Si se quieren picantes, debemos estar seguros que le gustan a todos los comensales
  • 1 l de sidra asturiana natural (debe ser sidra natural, no valen las bebidas con gas)
  • Hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra

 

como hacer chorizo a la sidra

 

Cómo se hace Chorizo a la sidra, elaboración

  1. Primero vamos a marcar los chorizos en una sartén honda tamaño medio. Con el fuego medio y un chorrito generoso de aceite de oliva, echamos los chorizos y los trinchamos un poco con un tenedor o un cuchillo, así se hacen mejor por dentro.
  2. Cuando estén marcados, los retiramos y reservamos mientras "sidreamos" la sartén.
  3. Con ese fuego medio, vertemos el litro de sidra y ponemos las hojas de laurel, y comenzamos la reducción hasta que comience a hervir.
  4. Al comenzar la ebullición, volvemos a introducir los chorizos marcados en la sartén y bajamos el fuego a medio-bajo.
  5. Pasados unos 20 minutos en los que tenemos que remover de vez en cuando, vamos sacando los chorizos de uno en uno, y con cuidado, los vamos a cortar en rebanadas de de unos 2 cm de grosor.
  6. Cogemos un chorizo, lo rebanamos, y lo devolvemos a la sartén a que se fría también cada uno de los trozos. Así con todos los chorizos.
  7. Cuando consideremos que la reducción de la sidra es correcta, que serán unos 10 minutos después de empezar a trocearlos, ya lo tenemos todo preparado.
  8. Para emplatar no se puede servir en otro recipiente mejor que una cazuela de barro, sin duda. Y hay que emplatarlo en cuanto se retire del fuego, y consumirlo también en el acto. Buen provecho!😋.

Consejos sobre el Chorizo a la sidra

Es una receta tan española y tan conocida y sencilla, que es difícil introducirle mejoras, pero os vamos a hacer una recomendación porque le da un gusto muy especial y para el amante del vinagre va a ser un descubrimiento. Cuando troceemos los chorizos y los volvamos a meter en la sartén, podemos echar un chorro generoso de vinagre de sidra, veréis que sabor le da al chorizo.

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