Receta de crema catalana

▷ Crema catalana

Hoy traemos un postre, que no tiene nada que ver con carne, pero sí con la cocina mediterránea. La receta de la crema catalana es un postre, que bien hecho, es un espectáculo de sabor y texturas, y muy sencillo de hacer, sólo hay que seguir los pasos y tener ese cariño a los fogones que los que nos gusta o nos dedicamos a la gastronomía tenemos.

Aunque se trata de un postre obviamente de origen en Cataluña, lo puedes encontrar en cualquier restaurante español, ya que es muy demandado y muy querido por el consumidor.

 

ingredientes crema catalana

 

Ingredientes para preparar Crema catalana tradicional para 4 personas

Sigue la siguiente lista de ingredientes:

  • 60 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de azúcar terciado
  • 55 cl de leche entera
  • 4 yemas de huevo grande XL o 5 de huevo L o 6 de huevo mediano
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1 cucharada de canela

 

como hacer crema catalana

 

Pasos para la elaboración de Crema catalana casera

  1. Lo primero va a ser sacar un bol tamaño medio y mezclar en él, el azúcar blanquilla con las yemas de huevo.
  2. Echar un chorrito generoso de leche e ir batiendo a velocidad baja.
  3. Mientras batimos, agregar una cucharada de maizena. Seguir batiendo.
  4. En un cazo pequeño o mediano vamos a poner a fuego medio la leche que nos quede y el azúcar blanco que nos quede y vamos a ir removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva bien el azúcar.
  5. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos la mezcla de huevos y leche del bol junto con la canela.
  6. Vamos a remover continuamente durante 5 minutos para que se evapore algo del líquido.
  7. Apagamos el fuego, y aún caliente lo servimos en los recipientes finales, a ser posible cazuelitas de barro.
  8. Lo dejamos enfriar al menos 1 hora.
  9. Cuando vayamos a servirlos, es el momento de espolvorear la misma cantidad del azúcar terciado en cada recipiente y proceder a quemarlo con una brocheta metálica o soplete de cocina.
  10. Así lo caramelizaremos y quedará perfecto para el consumo, una delicia!!😋

Cárnicas Ismael, distribuidor de carne para restaurantes y hoteles, te propone recetas tradicionales y caseras de nuestra rica gastronomía.

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