Plato de entrante de la cocina tradicional italiana por excelencia. La ensalada caprese es un clásico que ha traspasado países y cocinas, ya que en la dieta mediterránea también la usamos colocando queso de burgos en lugar de la mozzarella, aunque el sabor no es el mismo.
Se trata de un plato muy fresco, que se puede hacer durante todo el año aunque es especialmente indicado para verano.
Ingredientes para preparar Ensalada caprese italiana tradicional para 4 personas
El listado para este entrante es muy breve:
- 2-3 tomates grandes bien maduros
- 2 bolas o tarrinas de mozzarella fresca
- 5 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema de módena
- Sal y pimienta
Pasos para la elaboración de Ensalada caprese italiana casera
- Empezaremos por realizar la salsita machacando 3 hojas de albahaca en un mortero y añadiendo 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas generosas al gusto.
- Cortamos la mozzarella en otras rodajas similares a los tomates.
- Colocamos en una fuente alargada una rodaja de tomate y encima una de mozzarella, y así sucesivamente hasta completar el plato.
- Echamos la salsita de aceite y albahaca por encima del contenido y salpimentamos al gusto.
- Adornamos la fuente con las hojas que nos han quedado enteras repartiéndolas y ponemos el vinagre de módena a modo de decoración… y a comer!?
Cárnicas Ismael, mayorista de carne, te acerca la cocina internacional a tu mesa de una forma sencilla.
