Receta de Cochifrito de cordero

▷ Cochifrito de cordero

La receta del cochifrito es una de esas que no se saben muy bien su procedencia, e incluso su etimología. Aunque parezca que proviene de "cochinillo", se sabe que no es así, que proviene del verbo cocer, que en latín es "coctum", y del verbo freír (frito).

Igualmente, en la actualidad se suele asociar el cochifrito únicamente a un plato de carne de cochinillo, pero tradicionalmente se usaban más el cordero y el cabrito. Hoy vamos a ver la receta de cochifrito de cordero, aunque puedes cambiar la carne por la que más te guste.

 

ingredientes receta cochifrito cordero

 

Ingredientes para preparar Cochifrito de cordero para 4 personas

Al ser una receta tan centrada en la carne principal, te recomendamos comprar carne de cordero de calidad, y el siguiente listado:

  • 1 kilo de carne de cordero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de agua

 

como se hace cochifrito cordero

 

Pasos para la elaboración de Cochifrito de cordero

  1. Cortamos la carne en cubos, como hay zonas de hueso, es preferible que lo pidáis ya cortado en la carnicería.
  2. Ponemos una sartén a fuego medio-alto y los freímos con un poco de aceite.
  3. Cuando estén dorándose un poco los retiramos y reservamos.
  4. Añadimos un poco más de aceite para cocinar la cebolla hasta que esté transparente y añadimos los dientes de ajo picados finamente.
  5. Cuando vayan cogiendo color los ajos, espolvoreamos el perejil y volvemos a añadir la carne para que se cocine durante 5 minutos más, luego añadimos sal y pimienta al gusto y cocinar durante 5 minutos más.
  6. Añadir agua y dejar cocer a fuego lento con las hojas de laurel durante 15 minutos más o hasta que esté tierna. Y a servir!! Perfecta con arroz o patatas. 😋 

Cárnicas Ismael, mayorista cárnico, te acerca la cocina tradicional de una forma sencilla.

Para mejorar la experiencia, usamos cookies. Si continúas navegando por nuestra web las aceptas.