La tortilla francesa es uno de los platos más famosos de la cocina francesa y mediterránea. Puede ser sencilla, pero tiene infinitas variantes, dependiendo del lugar de Francia o del Mediterráneo en el que te encuentres. En esta receta, utilizaremos lacón y miga de pan, pero las combinaciones son inimaginables.
La tortilla francesa es uno de esos platos sorprendentes que se pueden preparar en muy poco tiempo. El ingrediente principal es por supuesto el huevo, que recomendamos que sea XL y de corral.
Ingredientes para preparar Tortilla francesa con lacón y miga de pan para 4 personas, 4 raciones
La lista de ingredientes es muy sencilla, y los puedes conseguir fácilmente en cualquier supermercado:
- 8 huevos XL
- 400g de lacón
- Miga de pan del día anterior
- 1/2 taza de leche entera
- Aceite de Oliva
- Sal
Pasos para la elaboración de Tortilla francesa con lacón y miga de pan
- Vamos a poner en remojo la miga de pan con 1/2 taza de leche y la dejamos empapar bien unos 5 minutos.
- Batimos 2 huevos (2 por ración) en un bol o plato hondo, le echamos la miga de pan suficientemente escurrida y añadimos una pizca generosa de sal.
- Añadimos el lacón cortado en trocitos pequeños al gusto, y mezclamos bien.
- En una sartén grande, para que entre la tortilla a lo largo, añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente, echamos el contenido del bol.
- Dejamos que cuaje la parte pegada a la sartén y damos forma a la tortilla.
- Si la queremos bien cuajada, esperamos a ver desaparecer totalmente todo el líquido, si la queremos menos cuajada, cuando la hayamos dado la primera vuelta, dejamos 1 minuto más y servimos.
- … y a disfrutar!?
Cárnicas Ismael, mayorista cárnico en Madrid, siempre apostando por platos tradicionales y una cocina de calidad.
