La fondue de queso es un plato típico de la gastronomía francesa que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de una mezcla de quesos derretidos que se sirve en una cazuela caliente acompañada de pan, patatas y otros ingredientes.
La fondue de queso realmente parece que es originaria de Suiza, pero se ha popularizado en toda Europa, especialmente en Francia. Se dice que su origen se remonta al siglo XVII, cuando los pastores suizos se derretían el queso sobrante para poder comerlo con pan. Con el tiempo, la receta se fue perfeccionando y se convirtió en un plato típico de la gastronomía suiza y francesa, y muy apreciado también en países como España, Italia y Portugal.
Ingredientes para preparar Fondue de queso para 4 personas, 4 raciones
Hacer la fondue es bastante sencillo, sólo necesitas estos ingredientes:
- 400 gramos de queso Gruyère rallado
- 400 gramos de queso Emmental rallado
- 1 diente de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pan francés cortado en cubos
- Patatas cocidas cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la elaboración de Fondue de queso
- Frota el ajo en el fondo de una cazuela de fondue.
- Agrega el vino blanco y calienta a fuego medio hasta que hierva.
- Agrega el queso rallado poco a poco, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el zumo de limón y agrégala a la cazuela de fondue. Revuelve bien.
- Continúa calentando la fondue hasta que el queso se derrita y la mezcla se vuelva suave y cremosa.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la fondue en la cazuela caliente y acompaña con los cubos de pan y patatas cocidas.
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