El gazpacho es una sopa fría originaria de la región de Andalucía, en el sur de España. Su historia se remonta a tiempos de los romanos, quienes lo preparaban con una mezcla de pan, aceite de oliva, ajo y agua. Con la llegada del tomate a Europa desde América, se incorporó este ingrediente y se convirtió en la base del gazpacho actual.
Esta receta es ideal para los días calurosos de verano, ya que es refrescante y nutritiva. A continuación, te presentamos los ingredientes y el paso a paso para preparar un delicioso gazpacho andaluz.
Ingredientes para preparar Gazpacho andaluz para 4 personas, 4 raciones
Os proponemos el siguiente gazpacho andaluz tradicional, hay variaciones que puedes probar:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 150 g de pan duro (preferiblemente del día anterior)
- 4 tazas de agua fría
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la elaboración de Gazpacho andaluz, preparación paso a paso
Veamos cómo preparar este rico plato fresco y typical spanish:
- Preparar los ingredientes: Lava y corta los tomates en cuartos, el pimiento en tiras, el pepino y la cebolla en rodajas. Pela y pica los ajos. Corta el pan en trozos pequeños.
- Remojar el pan: Coloca el pan en un bol y añade suficiente agua para cubrirlo. Deja que se remoje durante 10 minutos o hasta que esté bien empapado.
- Triturar los ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, añade los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla y los ajos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar el pan: Escurre el pan remojado y agrégalo a la mezcla de vegetales en la licuadora. Licúa nuevamente hasta que esté bien incorporado.
- Añadir el aceite de oliva y el vinagre: Mientras la licuadora está en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Continúa licuando hasta que se forme una mezcla suave y cremosa.
- Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas una consistencia más líquida, agrega un poco de agua fría o cubitos de hielo y licúa nuevamente.
- Refrigerar: Vierte el gazpacho en un recipiente y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Servir: Sirve el gazpacho bien frío en tazones o copas, y si lo deseas, acompáñalo con trozos de pan, pepino, pimiento y cebolla picados.
¡Disfruta de este refrescante y delicioso gazpacho andaluz en los días calurosos de verano!
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