El pan tumaca, pan con tomate, o la «P’amb tumaca» (como se dice en catalán), es un plato típico de la gastronomía catalana, específicamente del noreste de España. Se trata de una tostada de pan con tomate y aceite de oliva, y es un plato muy popular para el desayuno o la merienda.
Se dice que esta receta se originó en la región de Cataluña a principios del siglo XX y se popularizó rápidamente por su delicioso sabor y su falta de complicaciones para su preparación. El añadido del jamón ya es casi tan típico como el tomate o el aceite.
Ingredientes para preparar Pan tumaca con jamón o pa amb tomàquet para 4 personas, 4 raciones
Los ingredientes para preparar este delicioso plato es:
- Pan de barra, preferiblemente rústico y fresco
- Tomates maduros
- Jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Pasos para la elaboración de Pan tumaca con jamón o pa amb tomàquet, preparación paso a paso
Realmente es posiblemente la receta más sencilla que hayamos abordado en nuestro blog de recetas, pero ahí van los pasos:
- Corta el pan en rebanadas y tuéstalo en el horno o la tostadora hasta que esté dorado.
- Corta los tomates por la mitad y rállalos con un rallador, evitando tocar la piel del tomate.
- Corta el jamón ibérico en lonchas finas o a cuchillo en trozos cuadrados no más grandes de 3-4 cms.
- Coloca la pulpa del tomate rallado en un recipiente. Añade un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla todo muy bien.
- Frota la mezcla de tomate sobre el pan tostado y rocía un poco más de aceite de oliva.
- Coloca el jamón encima de la tostada con la mezcla y poco más.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa «P’amb tumaca». Es un plato muy versátil que puede acompañarse con pimientos verdes fritos, queso, o lo que prefieras. ¡Que aproveche!
Cárnicas Ismael, proveedores de carnes para restaurantes y hostelería.
