Hoy vamos a explorar la cocina tradicional internacional, el knödel, también conocido como albóndigas de patata o bolitas de masa, es un plato tradicional de la cocina alemana y austriaca.
Su origen se remonta a los tiempos medievales, cuando los knödel se consumían como una alternativa sustanciosa y económica en las épocas de escasez de alimentos. A lo largo de los años, el knödel ha evolucionado y se ha convertido en un plato muy apreciado en las festividades y eventos familiares.
Ingredientes para preparar Knödel o albóndiga de patata alemana para 4 personas, 4 raciones
Para preparar este plato necesitarás estos ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de pan blanco sin corteza
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para la elaboración de Knödel o albóndiga alemana de patata, preparación paso a paso
Estos serán los pasos a seguir:
- Pelar las patatas y hervirlas hasta que estén blandas. Luego, escurrirlas y dejar que se enfríen un poco.
- Mientras las patatas se enfrían, cortar el pan en trozos pequeños y remojarlo en agua caliente durante unos minutos. Luego, escurrirlo y exprimirlo para eliminar el exceso de agua.
- En un recipiente grande, rallar las papas hervidas y agregar el pan remojado y escurrido. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar los huevos, la harina, la sal y la nuez moscada a la masa y mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Dejar reposar la masa durante 10 minutos para que los ingredientes se mezclen adecuadamente.
- Con las manos ligeramente humedecidas, formar pequeñas bolas con la masa y colocarlas en una bandeja enharinada.
- Llevar una olla grande de agua a ebullición y agregar sal. Con cuidado, colocar las bolitas de masa en el agua hirviendo y cocinar durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que floten en la superficie.
- Retirar las bolitas de masa cocidas con una espumadera y colocarlas en una fuente de servir. Rociar con la mantequilla derretida.
- ¡Listo! Los knödel están listos para ser disfrutados. Se pueden servir como acompañamiento de platos principales o como plato principal junto con una salsa de tu elección.
Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso plato tradicional alemán. ¡Buen provecho!
Cárnicas Ismael, distribuidor de carne para restaurantes.
