La Feijoada es uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña. Originaria de Portugal, esta receta se adaptó a los ingredientes locales y se convirtió en una deliciosa mezcla de carnes, frijoles negros y especias. A continuación, te presentamos la receta clásica de Feijoada para que puedas disfrutarlo en casa.
Ingredientes para preparar Feijoada brasileña para 4 personas, 4 raciones
Para preparar este plato tradicionalnecesitarás hacerte con estos ingredientes:
- 500 g de frijoles negros (preferiblemente remojados durante la noche)
- 250 g de panceta ahumada cortada en cubos
- 250 g de lomo de cerdo cortado en cubos
- 250 g de costillas de cerdo cortadas en trozos
- 250 g de salchichas ahumadas cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Pasos para la elaboración de Feijoada brasileña, preparación paso a paso
Estos serán los pasos a seguir:
- En una olla grande, cocina los frijoles negros en agua abundante hasta que estén tiernos. Esto puede llevar alrededor de 1 a 2 horas, dependiendo de los frijoles utilizados. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos a un lado.
- En una sartén grande, fríe la panceta ahumada hasta que esté dorada y crujiente. Luego, añade el lomo de cerdo, las costillas de cerdo y las salchichas ahumadas. Cocina hasta que todas las carnes estén bien doradas.
- Añade la cebolla picada y el ajo a la sartén. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Transfiere las carnes doradas, la cebolla y el ajo a la olla con los frijoles cocidos.
- Añade las hojas de laurel, el comino molido, la pimienta negra molida y sal al gusto. Remueve bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.
- Prueba y ajusta la sal y las especias según sea necesario.
- Sirve la Feijoada caliente acompañada de arroz blanco, rodajas de naranja y farofa (harina de mandioca tostada) como guarniciones tradicionales.
La Feijoada brasileña es un plato tradicionalmente servido los sábados y es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Bon appétit!
Cárnicas Ismael, tu carnicería de confianza para comprar carne y mucho más.
