La salsa romesco es originaria de la región de Cataluña, en España, y es famosa por su sabor rico y versátil. Esta salsa se utiliza tradicionalmente como acompañamiento para platos de pescado, pero también puede ser disfrutada con carnes, verduras y hasta como salsa de dip.
La salsa romesco tiene sus raíces en la cocina mediterránea, específicamente en la región de Tarragona, en Cataluña, que se encuentra en el noreste de España. Se cree que esta salsa fue creada por los pescadores locales, quienes mezclaban ingredientes disponibles en su entorno para realzar el sabor de sus capturas.
El nombre «romesco» proviene de la palabra en catalán «romescu», que significa «rumiant» o «triturado». Esta salsa se hizo popular durante el siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en una parte integral de la gastronomía catalana.
A continuación te indicamos los ingredientes necesarios para hacerla y los pasos para prepararla en casa.
Ingredientes para preparar Salsa romesco
Para hacer la salsa romesco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 1/4 taza de avellanas tostadas
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
Pasos para la elaboración de Salsa romesco, preparación paso a paso
Aquí tienes los pasos a seguir para preparar la salsa romesco:
- Asa los tomates y el pimiento rojo en el horno o a la parrilla hasta que estén tiernos y la piel se haya arrugado y oscurecido. Deja que se enfríen y luego pélalos y retira las semillas.
- En una sartén, dora los ajos sin pelar hasta que se doren ligeramente. Retira los ajos de la sartén y reserva.
- En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los tomates asados, el pimiento rojo asado, los ajos dorados, las almendras, las avellanas, el pan rallado, el vinagre de vino tinto, el pimentón dulce y la sal.
- Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Con la máquina en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva en un hilo continuo hasta que la salsa se emulsione y adquiera una textura suave.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y especias según tu gusto.
- La salsa romesco está lista para ser disfrutada.
La salsa romesco es una deliciosa opción para acompañar tus platillos favoritos. Esta salsa de origen catalán tiene una historia rica y ha sido parte de la gastronomía mediterránea durante siglos. Con ingredientes simples, como tomates, pimientos, frutos secos y especias, puedes fácilmente hacer esta salsa en casa y disfrutarla con una variedad de platos. Atrévete a probar la salsa romesco y descubre cómo realza el sabor de tus comidas de manera extraordinaria.
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