Hoy vamos a poner otro plato que no lleva carne, para variar un poquito, y no dejar fuera exquisiteces como un buen maki. El sushi es un plato icónico de la cocina japonesa que tiene una historia que se remonta a más de mil años atrás. Originalmente, era una técnica utilizada para preservar el pescado en arroz fermentado. Sin embargo, con el tiempo, esta técnica evolucionó y se convirtió en una preparación culinaria más refinada y sabrosa.
Se cree que el sushi moderno comenzó a desarrollarse en el siglo XVII en Edo (hoy en día Tokio), cuando los vendedores ambulantes comenzaron a vender sushi en los mercados callejeros. Fue en esta época cuando nació el nigiri sushi, una técnica que consiste en colocar una porción de pescado crudo sobre una pequeña cama de arroz sazonado.
Con el paso del tiempo, el sushi se fue popularizando en Japón y en todo el mundo. En el siglo XIX, surgió el estilo más conocido de sushi, el maki sushi, que se caracteriza por enrollar el arroz y el pescado en una hoja de alga marina, conocida como nori. A medida que la técnica se perfeccionaba, se añadieron otros ingredientes como vegetales y mariscos, lo que dio lugar a una amplia variedad de opciones de sushi.
Hoy en día, el sushi es apreciado por su delicadeza, frescura y equilibrio de sabores. Se ha convertido en un símbolo de la cultura japonesa y es disfrutado en todo el mundo, tanto en restaurantes especializados como en hogares donde se prepara de manera casera.
Ingredientes para preparar Makis de salmón para 4 personas
Estos son los ingredientes:
- 2 tazas de arroz de sushi
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 de taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de alga nori
- Salmón fresco en filetes delgados
- Pepino cortado en tiras delgadas
- Aguacate cortado en rodajas delgadas
- Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido (para servir)
Pasos para la elaboración de Makis de salmón, preparación paso a paso
Sigue estos pasos para elaborar este plato:
- Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo.
- En una olla, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el agua.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
- Cuando el arroz esté listo, transfíerelo a un recipiente grande y vierte la mezcla de vinagre sobre él. Con una espátula de madera o un tenedor, mezcla suavemente para distribuir el aderezo de vinagre de manera uniforme sin aplastar el arroz. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloca una hoja de alga nori sobre una estera de bambú para sushi.
- Con las manos mojadas, toma aproximadamente una taza de arroz y extiéndelo uniformemente sobre la hoja de nori, dejando un borde vacío de aproximadamente 2 cm.
- Coloca tiras de salmón, pepino y aguacate en el centro del arroz.
- Usando la estera de bambú, comienza a enrollar el sushi desde el extremo más cercano a ti. Aplica una ligera presión para asegurar que el rollo esté bien compacto.
- Una vez que hayas terminado de hacer el rollo, usa un cuchillo afilado para cortarlo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
- Sirve los makis de salmón con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. ¡Disfruta de tu delicioso sushi casero!
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