El pollo es una carne muy versátil que puede elaborarse de multitud de maneras (asado, a la plancha, frito, rebozado…) La carne de pollo es una de las más utilizadas en todas las gastronomías del mundo, y por ello hoy os traemos esta receta surasiática muy típica de países como la India, Tailandia…
Esta receta es perfecta para acompañarla con arroz ¡Tomad nota!
Ingredientes para preparar Pollo a la Naranja para 4 personas
- 4 pechugas deshuesadas y sin piel
- 150 ml de zumo de naranja natural
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 poco de romero fresco
- Una cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sésamo
- ½ cucharadita de semillas de lino (opcional)
- cuatro gajos de naranja y ramitas de romero para adornar
Cómo se hace el Pollo a la Naranja, elaboración
En primer lugar, vamos a ablandar ligeramente la carne de las pechugas de pollo. Para ello las envolvemos en papel film y las golpeamos ligeramente con la maza de un mortero. Salpimentamos las pechugas.
Calentamos un poco de aceite en una sartén con fondo y doramos las pechugas de pollo durante 5 minutos por ambos lados.
A continuación, añadimos dos cucharadas de vinagre balsámico, el zumo de la naranja y el caldo de pollo sobre las pechugas. Espolvoreamos con romero y un poco de sal.
Llevamos a ebullición el caldo y después bajamos el fuego y dejamos que la carne se vaya cocinando poco a poco, durante 7 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de las pechugas). Pasado este tiempo, añadimos media cucharadita de azúcar, la mantequilla y el resto de vinagre balsámico. Ponemos a fuego fuerte durante unos 10 minutos, vigilando que no se pegue a la sartén.
La salsa se habrá ido reduciendo poco a poco, lo suficiente para tener una rica salsa aromatizada y con algo de espesor ideal para acompañar las pechugas.
En el momento de servir, ponemos el pollo en una fuente, echamos la salsa por encima y añadimos el sésamo y las semillas de lino. Para que quede el plato más bonito puedes poner unos gajos de naranja alrededor y unas ramitas de romero o añadir unos trocitos de pimiento verde o lombarda (col morada) para darle colorido al plato. ?
