Esta receta es rápida y bastante sencilla de preparar y queda deliciosa.
Ingredientes para elaborar Cerdo Agridulce al estilo Zheijang, receta asiática (para 4 personas)
- Lomo de cerdo
- Salsa de soja 30 ml
- Salsa Worcestershire o Perrins 30 ml
- Huevo 1
- Sal y pimienta al gusto
- Agua 240 ml
- Salsa de soja para la salsa 60 ml
- Ketchup 100 g
- Vinagre de arroz 60 ml
- Azúcar 80 g
- Sal al gusto
- Maicena express al gusto
- Harina de trigo para el rebozado 50 g
- Maicena para el rebozado 50 g
- Semillas de sésamo al gusto
Cómo se hace el Cerdo Agridulce asiático, elaboración
Comenzaremos cortando la carne de lomo de cerdo en tiras y la pasamos a un cuenco para marinarla. Entonces añadimos la salsa de soja, la salsa Perrins, la pimienta blanca, la sal y un huevo batido, removemos con una cuchara para que se impregne la carne y dejamos en la nevera marinar durante un mínimo de media hora.
Por otra parte una vez que pase el tiempo de marinado en una bandeja mezclamos la Maicena y la harina y vamos rebozando los trozos de carne en esta mezcla.
Preparamos una sartén honda con abundante aceite de maíz o girasol y a temperatura media vamos friendo loas tiras de cerdo rebozadas. Retiramos para una bandeja con papel absorbente y subimos la temperatura del aceite a más fuerte, volviendo a freír de nuevo los trozos de carne y consiguiendo así un rebozado más crujiente.
En una cazuela de fondo grueso, agregamos un poco de aceite, lo calentamos y vertemos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ketchup, el azúcar y la sal. Removemos durante un minuto esta mezcla, añadimos el agua y cocemos todo junto durante ocho minutos a fuego medio. Entonces vamos agregando poco a poco Maicena express hasta lograr el espesor de la salsa que nos agrade. Añadimos la carne, lo mezclamos todo y servimos bien caliente espolvoreando unas semillas de sésamo tostado.
¡Riquísimo!
