Con esta receta traemos un plato exquisito a la mesa muy sencillo de elaborar y perfecto para cualquier cena familiar:
Ingredientes para preparar Cabrito Glaseado con Verduras de Temporada para 4 personas
- 1 paletilla de cabrito
- 3 dientes de ajo
- tomillo
- 1 nuez de mantequilla
- 1 litro de fondo oscuro
- 300g de guisantes frescos
- 200g de habitas frescas
- 4 espárragos grandes
- 1 diente de ajo picado
- brotes de guisantes
Cómo se hace el Cabrito Glaseado con Verduras de Temporada, elaboración
- En una bolsa transparente para cocinar al horno introducimos el cabrito con las hierbas aromáticas y la mantequilla.
- En el horno precalentado cocinamos a 160° C durante 90 minutos aproximadamente (comprobar si la carne se despega fácilmente del hueso).
- Mezclaremos los jugos sobrantes con el fondo y el vino, y reduciremos hasta que espese lo suficiente.
- Glasear poco a poco en el horno el cordero hasta que adquiera un bonito brillo.
- Para las elaboración de las verduras; Cocer todas las verduras a la inglesa.
- Repelar los guisantes y las habitas.
- Saltear junto con los espárragos y el ajo picado.
- Presentaremos el plato con una base de verduras temporada y encima, el cabrito deshuesado y bien glaseado.
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